Jan 22 2016

Scharf, schärfer – Scoville!

Happy Birthday zum 151. Geburtstag Wilbur Scoville! Scoville ist sicher dem einen oder anderen bekannt – die Skoville-Skala wird zum Abschätzen der Schärfe von Paprikapflanzen benutzt.

1912 entwickelte der Pharmakologe Wilbur Scoville diese Skala, deren Wert abhängig ist vom Anteil des in der getrockneten Frucht enthaltenen Capsaicins. Capsaicin ist ein Alkaloid, welches die Schmerzrezeptoren der Schleimhäute reizt und dann eine Schärfeempfindung hervorruft.

Hier eine klassische Einteilung der Scoville Grade:

Scoville-Grad	Beispiel
0	keine Schärfe, kein Capsaicin enthalten
0–10	Normale Gemüsepaprika
~16	durchschnittliche untere Wahrnehmungsschwelle für Schärfe
100–500	Peperoni
1.000–10.000	Smabal
2.500–5.000	Tabascosauce
2.500–8.000	Jalapeno-Chili
30.000–50.000	reiner Cayennepfeffer & Chili Rawit
50.000–100.000	Piri-piri
100.000–350.000	Habaneros
180.000 – 300.000	im freien Handel erhältliches Pfefferspray
577.000	angebliche Messung bei der Habanero-Züchtung
1.000.000	Messung bei der Sorte Bhut Jolokia
1.400.000	Messung bei der Sorte Trinidad Scorpion Butch Taylor
2.000.000	Messung bei der Sorte Trinidad moruga scorpion
2.200.000	Carolina Reaper
9.000.000	Mad Dog 357 No.9 Plutonium, schärfste Chilisauce der Welt
15.000.000–16.000.000	Blair’s 16 Miollion Reserve , reines Capsaicin (Kristalle)

Was meine Geschmacksnerven vor Kurzem wahnsinnig gemacht hat, war ein Gericht mit Szechuan-Pfeffer und Chilli-Öl…der Hammer.

Die Kombination aus dem scharfen Chili-Öl und der Zitrusnote des Szechuan-Pfeffer ist eine wahre Geschmacksexplosion!

Hier ein Rezept für ein Szechuan-Chili-Öl zum Selbermachen(in den nächsten Wochen werde ich mal einen Rezeptversuch damit probieren…ich werde berichten!):

Zutaten

150 ml	Erdnussöl
3 cm	Ingwer frisch
2 Stk.	Zwiebeln frisch
2 Stk.	Knoblauch frisch
1 Stk.	Paprika rot
2 Stk.	Chili rot
2 EL	Reisessig
2 EL	Sojasoße hell
2 EL	Szechuanpfeffer
2 TL	brauner Zucker

Zubereitung:

Szechuan-Pfeffer mörsern und beiseite stellen. Ingwer, Knoblauch in 2mm große Stücke schneiden. Zwiebel, Paprika und Chili* in 5mm große Stücke schneiden. (*Tipin oder Bird-Eye – Chili, bzw. so scharf wie man es eben mag.)

Topf erhitzen und das Erdnussöl in den vorgeheizten Topf geben. Dann den Ingwer, Zwiebel und Knoblauch darin unter rühren 2 Min. anbraten. Der Knobi darf nicht anbrennen -sonst wird es zu bitter!

Nun Paprika, Zucker und den Chili reingeben und weitere 3 Min. unter 3/4 Hitze rühren. Zum Schluss den Szechuan-Pfeffer hinzugeben, Reisessig und Sojasoße ebenfalls, erkalten lassen und in ein Schraubglas füllen. (Hält sich im Kühlschrank über Monate.)

Einen feurigen Gruß – eure Nachteule!

Jan 18 2016

Heute ist der Welttag des Schneemanns!

Passend zum Wetter ist heute der Welttag des Schneemanns!

Seit 2010 findet dieser Aktionstag immer am 18. Januar statt und egal welche Aktion man sich für diesen Tag überlegt hat – sie sollte irgendeinen Bezug zum Schneemann haben ;-)!

Warum eigentlich heute? Im Januar ist es relativ sicher kalt und die 8 sieht doch schon aus wie ein Schneemann und die 1 davor könnte sein Besen sein – also passender geht fast gar nicht oder? 😉

Viele spannende Informationen rund um diesen coolen Tag findet ihr der Seite zum WDOSM (World Day of Snowman) http://welttagdesschneemanns.de/.

Jan 15 2016

Der Internationale Fetisch Tag – BDSM, Lack, Leder und mehr

Es ist schon spannend, welche „besonderen“ Gedenk- und Aktionstage es gibt…

Seit 2009 wird am dritten Freitag im Januar der internationale Fetisch Tag „gefeiert“. Der Tag soll die Akzeptanz der Fetisch-Szene stärken und eine klare Abgrenzung zu extremer Pornographie darstellen. Anhänger z.B. der BDSM-Szene sollen offen zur ihrer Sexualität stehen und die Szene somit auch zu unterstützen.

BDSM steht für „Bondage & Discipline, Dominance & Submission, Sadism & Masochism“. Die Abkürzung steht für bestimmte sexuelle Handlungsweisen Vorlieben, die teils mit Schmerzen, Dominanz, Bestrafung und Unterwerfung zu tun haben.

Was ist denn ein „Fetisch“ überhaupt? Böse Zungen behaupten, ICH hätte einen Eulenfetisch…ich versteh das gar nicht ;-)!

In der „Bravo“ ist zur Worterklärung bzw. Wortherkunft zu lesen:

„Portugiesische Seefahrer haben früher von ihren Reisen geschnitzte Tier- und Menschenfiguren mitgebracht, die die Eingeborenen aus Westafrika als Kultgegenstände verehrt haben. Ihnen wurde eine magische Wirkung nachgesagt. Aus dem portugiesischen Wort für diesen „Zauber“ (feitiçio) entstand dann später der Begriff „Fetisch“.“

In der Regel versteht bei einem Fetisch ein besonderes sexuelles Verhalten – neben z.B. einem Schuhfetisch, wenn jemand von Schuhen nicht genug bekommen kann oder vielleicht auch einem Eulenfetisch ;-).

Oft sind es bestimmte Gegenstände, wie Unterwäsche, Masken, Strümpfe, Lack, Leder, die dazu benutzt werden, eine sexuelle Erregung zu erhöhen. Aber auch Körperteile (Hände, Füße, Brüste) machen oft einen besonderen Reiz aus für manche Menschen.

Welche Fetische es noch gibt und was Lack und Leder oder auch BDSM genau meint, findet ihr entweder im Wiki Portal BDSM und Fetisch (https://de.wikipedia.org/wiki/Portal:BDSM_und_Fetisch) oder klickt euch doch mal durch die Seiten der Bundesvereinigung Sadomasochismus e.V. (http://bvsm.de/).

Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren 😉

Eure Nachteule

Jan 14 2016

Kulinarisches und gute Jacken – zwei wichtige Dinge bei diesem Wetter ;-)!

Was für ein Wetterchen heute…kalt, windig und endlich Schnee :-)!

Endlich kommt er noch der Winter – also ich mag es, wenn alles weiß ist und im schönsten Fall die Sonne den Schnee zum Glitzern bringt.

Aber ich bin ehrlich froh, keinen Winterdienst mehr machen zu müssen. Ein paar wichtige Tipps, wie man sicher durch den Winter kommt, hat auch die Reihe Arbeitsschutz im DRK zusammengestellt. Eine Übersicht über die passenden Newsletter findet ihr hier:

AiD-Newsletter: http://goo.gl/PJiheI

AiD-Newsletter Winter, Schwerpunkt Fahrzeuge: http://goo.gl/IqP3KS

AiD-Newsletter Schwerpunkt Glatteis: http://goo.gl/5g0GAq

Heute habe ich noch drei kulinarische Tipps für euch und den ultimativen Jacken-Laden (zumindest wenn ihr in Hamburg, Buchholz, Warnemünde oder Greifswald wohnt ;-)…). Dazu bzw. darüber gleich mehr!

Tipp Nr.1 – Food Truck Market in Altona immer Sonntags von 13-19 Uhr auf dem Metro-Parkplatz, Plöner Straße 8

Unter www.food-trucks-hamburg.de findet ihr immer die neuesten Informationen, wer kommt und was gibt es und wo sind die Food Trucks noch zu finden. Ein lecker Tipp für den Sonntag Nachmittag/Abend. Von süßen Dingen, wie leckeren Cupcakes von Fat Unicorn Sweets (www.facebook.com/fatunicornsweets/) – ein absoluter Traum, über Burger ist immer eine tolle Auswahl geboten. Im Dezember gab es u.a. Pulled Duck mit Rotkohl, Flammlachs und gegrillte Cupcakes…hmmm.

Tipp Nr. 2 Martin Wischer – Backfische und mehr

Von Mo bis Sa bekommt man hier von 11-20 Uhr in der Spitaler Straße 12 leckere Backfische. Seit über 80 Jahren erfreut sich der Familienbetrieb großer Beliebtheit und der Backfisch mit Speck-Kartoffelsalat ist eine Versuchung wert!

Tipp Nr. 3 Rund um den Apfel

Wusstet ihr, dass am 11. Januar der Tag des deutschen Apfels war?

Ins Leben gerufen wurde dieser Apfel-Aktionstag 2010 von einer Initiative der Bundesvereinigung Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V. (www.bveo.de). Ziel dieses Aktionstages ist es, auf die Qualität und Vielfalt der einheimischen bzw. jeweils regionalen Apfelsorten aufmerksam zu machen und das Wissen um ihre Anwendungsbereiche zu vergrößern. Fast jeder kennt den Spruch „an apple a day keeps the doctor away“ , denn neben dem Apfel als Nahrungsmittel wird ihm auch eine Heilmittelwirkung zugeschrieben: ihr weißes Fruchtfleisch kann das Schlaganfall Risiko senken, die Cholesterinwerte verbessern sich (vor allem das LDL-Cholesterin) und seine reichlichen Vitaminen (B,C,E) und Elektrolyte (Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium und Eisen) stärken unser Immunsystem.

Als die Frucht schlechthin symbolisieren Apfel und Apfelbaum die Themenbereiche Sexualität, Fruchtbarkeit und Leben, Erkenntnis und Entscheidung…welch‘ schöne Aussicht auf den Blog von morgen (15.01.), wo es u.a. um den Internationalen Fetisch Tag geht ;-)…seid gespannt!

Einer meiner liebsten und sehr schnell gemachten Kuchen ist dieser Apfelkuchen vom Blech..

Zutaten:

– 250g Butter (weich bis flüssig)

– 200g Rohrzucker

– 5 Eier

– 1 Pck. Vanillezucker

– 1 TL Zimt

– 350g Weizenmehl

– 1 Pck. Backpulver

– 1,5-2 kg Äpfel

– 80 g Walnüsse (kann man aber auch weglassen)

Butter erhitzen und beiseite stellen, Zucker und Eier schaumig schlagen. Vanillezucker, Zimt, Mehl und Backpulver dazugeben und anschließend die flüssige Butter unter die Masse rühren.

Äpfel schälen und würfeln, Walnüsse hacken.

Alles zu einem Teig vermengen und auf ein Backblech verteilen (man denkt, das sind viel zu viel Äpfel und viel zu wenig Teig – vertraut dem Rezept, das passt wirklich!)

30 min bei 220 Grad backen und genießen!

Und nun zu meinem Geheimtipp was Jacken angeht:

www.gutejacke.de. Ein toller Jackenladen mit einer super Auswahl.

Auf der Homepage bzw. auf der Facebook-Seite beschreibt sich GuteJacke wie folgt:

„Wofür steht GuteJacke.de?
Bei GuteJacke.de dreht sich alles um das Thema „Jacke“ für Damen und Herren.
Aktuelle Trends und Klassiker, Funktionales zum Wandern, Radfahren und Skifahren, sportive Mäntel oder „Schietwedder“- Ausrüstung für Groß und Klein, sowie modische Jacken für den Alltag . Im Vordergrund stehen bei uns Kundenservice, Kunden-Beratung, Qualität und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Unsere Kernbereiche:
Draußen in der Natur: mit funktioneller Kleidung die Natur genießen, an der See oder auf dem Berg Herzklopfen haben, ein Gefühl von Freiheit und Unabhängigkeit empfinden.
Draußen im Alltag: straßentaugliche Kleidung für den Weg ins Büro mit oder ohne Fahrrad. Auch mal für einen schicken Anlass.
Soziale und gesellschaftliche Verantwortung:
Gutejacke.de unterstützt Lieferanten, die die sozialen Arbeitsbedingungen ihrer Produktionen kontinuierlich überprüfen, etwaige Missstände aufdecken und beheben es werden bevorzugt Produkte „Made in Germany“ eingekauft.
umweltbewusstes Handelsunternehmen:
GuteJacke.de verkauft nur hochwertige und funktionelle Produkte mit langer Lebensdauer und von dauerhafter Qualität dadurch unterstützten wir ökologische Nachhaltigkeit, von der Produktion bis zum Gebrauch durch den Kunden. Es werden bevorzugt Produkte von Lieferanten eingekauft, die bei ihren Produktionen einen kleinstmöglichen Umwelteinfluss ausüben
Wir lehnen echten Pelz ab, auch als dekorative Elemente.“

Also ich bin total begeistert von diesem Laden – der Mantel, den ich mir im Dezember gekauft habe, war eine der besten Investitionen und hat mich im Januar gut durch das Schiedwetter gebracht!

Jan 11 2016

Low-Carb, Apps, Gymondo und der innere Schweinehund (oder war’s doch eine Schweineeule ;-) )

Wie war das nochmal mit den guten Vorsätzen? Jedes Jahr die gleichen – mehr Sport, weniger essen, weniger Stress, etc…Ihr kennt diese Zettel sicher auch.

So geht es mir nicht anders, aber ich will mal wieder einen Versuch starten…mal sehen, letztes Jahr hatte es immerhin einen Gewichtsverlust von knapp 8 kg gebracht – die auch immer noch da sind. Für 2016 wäre es schön, wenn es nochmal ein paar mehr (ein Traum wären 15-20 kg) werden…also packen wir es an.

Beim Thema Ernährung werde ich die Umstellung auf Low Carb (LC) weiter forcieren und mit Sicherheit das eine oder andere Rezept auch hier zum Besten geben. Und auch zum Thema (Low Carb) Grillen wird es ein paar Anregungen geben.

Wer z.B. auf der Suche nach ein paar LC-Snacks ist, dem kann hier geholfen werden 😉 :

Wer auf eher süßes Dinge steht, der sollte zu

(Mager)Quark mit frischem Obst
Hüttenkäse mit Himbeeren / Blaubeeren etc.
(zuckerfreie) Götterspeise
Eiweißshakes
Obst mit niedrigem Fruktosegehalt (Äpfel, Avocado – na gut, die ist nicht süss – aber lecker, Beeren in allen möglichen Arten, Kiwi, Melonen, Orangen, Pomelo…etc.) greifen.

Wer’s gerne deftiger mag ist mit

hartgekochten Eiern
einer Hand voll Nüsse
Oliven
oder auch knusprig gebratenem Bacon gut bedient.

Low Carb bedeutet nicht unbedingt Low Fat, wie man an vielen Rezepten sehen wird, aber auch hier gilt: gesunden Menschenverstand einschalten und ein gewisses Maß finden dafür.

Wer sich sonst für das Thema Low Carb interessant dem seien folgende Seiten und Blogs mal empfohlen, wo ich auch immer eine Anregung finde:

www.lowcarb-ernaehrung.info

http://eatsmarter.de/thema/low-carb

https://www.lowcarbrezepte.org/

https://fitnessfood4u.wordpress.com/

Und noch ein etwas anderer Block, der immer wieder zum Schmunzeln einlädt:

https://fettlogik.wordpress.com/

Für mich eine weitere Unterstützung ist hier die MyFitnessPal App, wo ich versuche regelmäßig alles einzutragen, um so einen kleinen Überblick über mein Essverhalten zu bekommen. Schön ist es, dass sie sich mit meiner Runtastic und Withings App synchronisert und so auch meine Sportaktivitäten aufzeichnen kann.

Beim Thema Sport gibt es auch keine so großen Neuerungen…Ganz ohne Sport wird Abnehmen ja doch nicht funktionieren, also kann ich mich ja auch damit anfreunden und ein paar Dinge wieder zur Gewohnheit werden lassen…

Seit über einem Jahr bin ich bei Gymondo angemeldet (www.gymondo.de) und dies hat mir 2015 durchaus geholfen beim Abnehmen. Seit zwei Wochen habe ich nun wieder ein Programm laufen (Schlank in 10 Wochen) – eine Kombination aus Sporteinheiten (5x/Woche) und einer begleitenden Ernährungsberatung. Ergänzt habe ich noch das Programm „Fit im Büro“, das mit 6 kurzen (8-11 Minuten langen) Workouts gegen die typischen Verspannungen bei der Büroarbeit. Ein Bonbon hier sind 20 Rezepte für den Büroalltag.

Da ich auch immer wieder Schwimm- und NordicWalking Einheiten dazwischen einbaue – je nach Zeit und ehrlich gesagt auch Lust, bin ich auch ein aktiver Nutzer der Runtastic App auf meinem Smartphone. Als zusätzliches Gadget habe ich mir letztes Jahr eine Withins Acticité Pop Uhr zugelegt, die meine täglichen Schritte aufzeichnet (Ziel: 10000 Schritte am Tag) und ich kann mich so mit ein paar Freunden, mit denen ich eine Challenge auf Withings habe (wer läuft am meisten Schritte in der Woche) , messen und auch anspornen kann (immer nur auf Platz 3 zu sein ist eben nicht schön ;-)..)

Der einzige Grund, der mir bei meinen Zielen noch einen Strich durch die Rechnung machen könnte, wäre diese ominöse innere Schweinehund…

Egal ob innerer Schweinehund oder -eule, irgendwie muss man es schaffen, sich dieses Vieh zum Freund und nicht zum Feind zu machen. Ein gutes Buch, was zumindest mir geholfen hat, mich mit diesem Vieh anzufreunden (oder sagen wir so…wir sind gerade im Befreundungsprozess) war und ist: „fit mit dem inneren Schweinehund“ von Dr. Marco von Münchhausen.

Ich hoffe mal auf eine lange, lange Freundschaft ;-)!

Eure Nachteule

Jan 10 2016

Kinorezensionen der letzten Wochen und coole Drinks I

An diesem Sonntag bietet sich ein Blick ins Kinoprogramm… Die Zeit zwischen den Jahren habe ich nutzen können, um mein Kinodefizit mal wieder etwas auszugleichen: drei Filme standen auf der Liste: Die Tribute von Panem – Mockingjay 2, Star Wars 7 und Mr. Holmes

Hier meine persönlichen Kinorezensionen – und ein kleiner Ausblick auf die nächsten Wochen:

Tribute von Panem – Mockingjay Teil 2

Im nun mehr vierten und letzten Teil der Hunger-Games-Trilogie geht es um Katniss letzte Aufgabe, Präsident Snow zu töten und die Distrikte Panems von der Herrschaft des Kapitols zu befreien. Es ist auf alle Fälle wichtig, dass man die vorherigen Teile gesehen hat, um manche Zusammenhänge und Probleme zu verstehen. Ich finde, dass die filmische Umsetzung der Bücher gut gelungen ist, wobei man auch gerne mal die Bücher lesen darf, die auch sehr fesselnd sind.

Um was geht es in Mockingjay Teil 2: Katniss und die anderen überlebenden Tribute verstecken sich in Distrikt 13 und insbesondere Katniss, der Spotttöpel wird von den Revolutionsführern (u.a. Präsidentin Coin) als Propagandainstrumente missbraucht und ausgenutzt.

Peeta, der durch eine Gedankenmanipulation nicht mehr ganz er selber ist, erholt sich nur sehr langsam und Katniss kann nur sehr schwer wieder einen Zugang zu ihm finden, gibt ihn aber nie auf.

Ich werde jetzt nicht verraten, wie er ausgeht – seht selbst! 😉

Tolle, eindrucksvolle Bilder unterstreichen einen, wie ich finde, sehr guten und sehenswerten Film.

Weitere Informationen dazu findet ihr unter: www.dietributevonpanem.de oder auch im Panem-Wiki: http://dietributevonpanem.wikia.com/wiki/Panem

Star Wars 7

Von vielen erwartet startete endlich Teil 7 der Stars Wars Reihe: Das Erwachen der Macht.

30 Jahre nach dem Sieg über Darth Vader und das Imperium gibt es nun eine neue Bedrohung: die Erste Ordnung mit ihrem Anführer Snoke. Neben dieser potenziellen Bedrohung sucht das Böse auch nach Luke Skywalker, der als letzter Jedi seiner Art galt. Aber auch die Rebellen-Allianz des Widerstandes, unter der Führung von Leia suchen nach Luke.

Es kommen viele alte Bekannte vor: (Prinzessin) Leia, Han Solo, Chewbacca, Luke Skywalker (wenn auch nur kurz), C-3PO, R2-D2… aber auch einige neue, interessante Figuren: Rey, Finn, Kylo Ren, BB-8 und viele mehr.

Da ich ohne große Erwartungen in diesen Film bin, wurde ich nicht enttäuscht. Mir hat er gefallen, auch wenn in meinem Freundeskreis darüber eine sehr geteilte Meinung herrscht: viele sind enttäuscht, da er nicht ihre Erwartungen erfüllt hat. Klar, es tauchen neue Figuren auf, aber gerade diese finde ich sehr spannend und freue mich auf Star Wars 8, der am 25. Mai 2017 in die Kinos kommen wird!

Alle möglichen Informationen rund um Star Wars findet ihr hier: http://de.starwars.com/

Mr Holmes

Ein Film über den inzwischen 93 Jahre alt gewordenen Meisterdetektiv Sherlock Holmes, der sich in sein Landhaus in Sussex zurückgezogen hat. Seine Bienenzucht und Roger, der Sohn seiner Haushälterin, sind die einzigen beiden Dinge um die er sich kümmert. Was ihn belastet ist sein letzter Fall und seine beginnende Demenz macht ihm dabei sehr das Leben schwer.

Ein tiefsinniger Film mit einem tollem Gandalf…ähm…Ian McKellen.

Auch wenn ich bin bekennender Benedict Cumberbatch Fan bin und ich mich wahnsinnig auf „The abominable bride“ freue (OTR macht’s möglich 😉 – ich warte doch nicht bis Mai oder noch später!) , finde ich, dass Ian McKellen dem alten Holmes genau die richtige Tiefe verleiht – war eine gute Wahl!

Er lohnt sich auf alle Fälle. Wer noch mehr über Sherlock Holmes wissen möchte, dem sei das Sherlock Wiki empfohlen:

http://de.sherlockholmes.wikia.com/wiki/Sherlock_Holmes_Wiki

Welche Filmstarts erwarten uns u.a. 2016 (www.moviejones.de/filmstarts)

Point Break (2015) – Action, Krimi mit Luke Bracey Filmstart am 21.01.2016
Boulevard – Ein neuer Weg (2014) – ein (letztes) Drama mit Robin Williams Filmstart am 21.01.2016
Erschütternde Wahrheit – Drama, Sport mit Will Smith, Alec Baldwin Filmstart am 18.2.
Das Tagebuch der Anne Frank – Drama mit Martina Gedeck, Ulrich Noethen Kinostart am 3.3.16
Zoomania – Animeabendteuer Kinostart am 3.3.16
Unsere Wildnis – Dokumentation Kinostart am 10.3.16
Eddie the Eagke -Alles ist möglich – Biographie mit Hugh Jackmann, Christopher Walken Kinostart am 31.3.16
Victor Frankenstein – Genie und Wahnsinn – Drama, Horror mit Daniel Radcliffe, James McAvoy Kinostart am 21.4.16
Angry Birds – Animation Kinostart am 12.5.16
Snowden – Biographie, Drama mit Joseph Gordon-Levitt Kinostart am 19.5.16
Kubo and the Two Strings – Anime Kinostart am 6.10.16
Störche – Baby im Anflug – Anime Kinostart am 27.10.16
Robbi, Tobbi und das Fliewatüüt – Abendteuer, Komödie mit Sam Riley, Alexandra Maria Lara Kinostart am 22.12.

Was bei einem guten Film, neben Popcorn, nicht fehlen darf, ist was leckeres zum Trinken.

Eine Neuigkeit, die mir in Hamburg im Januar begegnet ist, stammt von Volvic und trägt den Namen „Volvic Teuflisch. Als Geschmacksrichtung wird angegeben: Erdbeer-, Kirsch- & Ingwergeschmack. Und ich muss sagen – ich find’s teuflisch gut =). Ein fruchtiger Geschmack mit einem tollen Ingwergeschmack, der bis zum Schluss noch nachwirkt.

Über Wasser mit Geschmack lässt sich sicherlich streiten, aber für jemanden, der wie ich noch nicht ganz warm wird mit „geschmackslosem“ Wasser, ist dies eine gute Alternative. Ich finde es nicht zu süß und die 180 kcal verbuche ich gerne auf dem Kalorienkonto – immerhin habe ich dann schon 1,5 l getrunken.

Was mir sonst noch in den letzten Tagen und Wochen im Getränkeregal aufgefallen ist und warum Trinken – nicht nur für Eulen so wichtig ist – berichte ich ein anderes Mal!

Einen schönen Sonntag wünsche ich Euch noch!

Eure Nachteule

Jan 8 2016

Kulinarisches Hamburg im Januar

Heute gibt es mal wieder was Neues aus der Rubrik „Kulinarisches Hamburg“. Amerikanisch, asiatisch, italienisch und bunt gemischt sind die Geschmacksrichtungen, die ich im Januar bzw. im Dezember ausprobiert und für gut befunden habe. Aber lest selbst…

Chicago Meatpackers Hamburg (www.chicago-meatpackers.com)

Martinistr. 11 20251 Hamburg Tel. 040-46775689

Mo-So 11:30 bis 0 Uhr (Fr, Sa bis 1 Uhr) – Achtung: die Küche schließt meistens 1,5 h vor Feierabend)!

Irgendwo mitten im Stadtteil Eppendorf liegt das Meatpackers an einer Häuserecke – von außen eher schlicht wirkend, aber wenn man rein kommt, fühlt man sich sofort wohl. Tolle, authentische amerikanische Einrichtung mit viel Holz. Aber es wirkt auf keinen Fall kitschig – im Gegenteil, die in der Mitte des Lokals gelegene Theke und die vielen kleinen Bereiche machen den Innenraum total gemütlich. Und das Essen erst….die selbstgemachte Orangen-Ingwer-Limonade war klasse. Sehr lecker, sehr fruchtig, einfach gut. Ich muss auf alle Fälle noch mind. einmal dort hin, denn auf der Karte waren noch so viele Dinge, die ich unbedingt mal probieren muss. Diesmal habe ich mich für einen klassischen Bacon-Cheeseburger mit Süßkartoffeln-Pommes entschieden. Und dann ist mir was passiert, was ich schon sehr lange nicht mehr hatte…ja, die Burger sind normal groß und es waren schon zwei Lagen Fleisch drauf, aber ich hätte echt noch einen zweiten Burger essen können – so genial haben sie geschmeckt. Das Fleisch war super saftig und die Sauce, der Bacon…einfach alles passte an diesem Burger. Aber nachdem ich knapp 10 Minuten mit mir gerungen habe, habe ich an meine „schlanke“ Linie gedacht und hab stattdessen eine heiße Schokolade getrunken ;-). Den zweiten Burger bzw. die Spare Ribs die mich so anmachten, heben ich mir für das nächste Mal auf =).

Auch das Service-Personal ist super nett und hilfsbereit. Würde ich Sterne vergeben, hätte das Chicago Meatpackers die volle Sternenzahl!

Ein weiterer Tipp eines Hamburgers war die nächste Lokalität:

Mr. Cherng (www.mr-cherng.de/)

Speersort 1 – 20095 Hamburg Telefon: 040 / 39870366

Öffnungszeiten: Mo-Fr 11:30-15 / 17:30 – 23 Uhr / Sa 12-23 Uhr / So + Feiertag 16-23 Uhr

Eine gute Empfehlung, wenn man die asiatische Küche probieren möchte, ist das Restaurant Mr. Cherng in der Nähe des Domplatz /Sankt Petri Kirche. Aber man muss meistens reservieren, da es immer sehr gut besucht ist!

Insbesondere für das Abend-Buffet ist ein Besuch dort sehr empfehlenswert. Es ist ein All-you-can-eat-Buffet mit einer großen Auswahl an frischem Sushi, ein WOK-Barbecue mit den verschiedensten Fleischsorten und 13 selbstgemachten Saucen zur Auswahl. Daneben gibt es ein großes Vorspeisen und Dessertbuffet.

Andronaco HafenContor Hamburg-Hafencity ( www.andronaco.info)

Am Sandtorkai 44 20457 Hamburg Tel.: 040 76794390

Öffnungszeiten Bistro

Mo-Fr: 10:00 – 20:00 Uhr

Sa. & So.: 11:30 – 20:00 Uhr

In der Hafencity hat vor einiger Zeit – im Juli 2015 um genau zu sein, in den Räumlichkeiten des ehemaligen LaBaracca ein Andronaco aufgemacht.

Das aus einem Familienbetrieb entstandene Unternehmen besitzt mehrere Geschäfte inzwischen und am Standort in der HafenCity befindet sich auf 900 qm

ein großes Bistro mit Pizzastation, eine Kaffeebar sowie einer Eistheke mit hauseigenem Eis. Auch gibt es einen kleinen Supermarkt-Bereich (Sonntags kein Verkauf) im gleichen Raum, der neben einer schönen und gut sortierten Weinabteilung auch weitere leckere italienische Zutaten und Spezialitäten bereit hält.

Gerade auch die Auswahl am Mittag finde ich super – Antipasti, Salate, Pizzen, aber auch Fleisch, Fisch und verschiedene Pasta Variationen lassen sich finden und, mein absoluter Favorit, es gibt Arancini die echt lecker sind.

Arancini sind gefüllte und frittierte, typisch sizilianische Reiskugeln, die ich bei einer italienischen Freundin als Kind kennengelernt habe (und ihre Mutter macht die besten Arancini dich ich kenne).

Hier ein typisches Arancini Rezept zum Nachkochen ;-):

Für den Reismantel:

250 g Rundkornreis

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

0,75 l Gemüsebrühe

100 g Ricotta

1 Ei

Für die Füllung:

300 g Hackfleisch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 kleine Karotte

2 EL Tomatenmark

1 TL Oregano

150 g Erbsen

Salz, Pfeffer

Außerdem:

100 g Mehl

100 g Semmelbrösel

2 Eier

Fett zum Frittieren

ZUBEREITUNG

Füllung:

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch und die fein geraspelte Karotte dazu geben und alles schön anbraten. Oregano, Erbsen und Tomatenmark zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Ganze zu einer dicklichen Sauce schmoren lassen, ggf. etwas Wasser zufügen.

Reismantel:

Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig braten. Den Reis zugeben und ebenfalls anschwitzen. Nach und nach mit der Gemüsebrühe angießen und solange einkochen lassen, dass der Reis „breiig“ ist, aber noch Biss hat.

Den Reis etwas abkühlen lassen und dann den Ricotta und das Ei unterrühren.

Kugeln formen und fritieren:

Jeweils einen EL Risotto in die Handfläche geben und flach drücken. Einen EL der Füllung daraufsetzen und mit einem weiteren EL Reis abdecken. Glatte runde, etwa Orangengroße Bällchen formen. Darauf achten, dass keine Füllung austritt. Anschließend in Mehl wälzen, durch die verquirlten Eier ziehen, in Semmelbrösel wenden und andrücken.

Fett in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin goldbraun ausbacken. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen

Mir schmecken sie pur, vielleicht mit einem kleinen Salat dazu, am besten!

Buen appetito!

Jan 6 2016

Moin Moin Hamburg! Eine kleiner Einblick in mein Studium…

Ein (wahrscheinlich) vorletztes Mal geht es nach Hamburg – wenn alles klappt, lege ich im Februar noch meine letzten Modulprüfungen ab, schreibe meine Bachelorarbeit fertig, habe im Mai meine Lehrprobe und kann dann meine Arbeit im September verteidigen. Und dann wäre Teil 1 – der Bachelor of Arts Medizinpädagogik geschafft…bevor es im Oktober mit dem Master of Education Medizinpädagogik in Hamburg weiter geht =).

Inzwischen habe ich diese Stadt wirklich lieb gewonnen und freue mich jedes Mal wieder hier her zu kommen. Im Laufe des Jahres werde ich mit Sicherheit noch mehr von dieser Perle im Norden erzählen.

Aber ich habe auch tolle und interessante Menschen getroffen während meines Studiums. Was war das gleich nochmal…richtig: Medizinpädagogik.

Was ist das eigentlich für ein Fach oder eine Richtung, dieses Medizinpädagogik? Genau dies möchte ich heute mal vorstellen und zwar anhand meines Studiengangs an der Medical School Hamburg (MSH):

‚Medizinpädagogik‘ repräsentiert eine Ausdifferenzierung der pädagogischen Berufsbildungsforschung bzw. ist eine lehrende und forschende Subdisziplin (Spezialgebiet) der Erziehungswissenschaften.

Zitat von der Homepage der MSH (http://www.medicalschool-hamburg.de):

„Der Bachelorstudiengang Medizinpädagogik (B.A.) an der MSH Medical School Hamburg richtet sich primär an Lehrpersonal für Gesundheitsberufe, aber auch an den Lehrernachwuchs. Durch die Orientierung an der Struktur von Lehramtsstudiengängen ist das Studium anschlussfähig. Nach dem erfolgreichen Abschluss haben Sie grundsätzlich die Möglichkeit, ein einschlägiges Masterstudium für das Lehramt an berufsbildenden Schulen mit der Fachrichtung Gesundheitswissenschaft (inklusive Therapiewissenschaften) oder Pflegewissenschaften anzuschließen. Bei Vorliegen der entsprechenden Voraussetzungen kann prinzipiell auch nach erfolgreichem Masterabschluss eine Promotion angestrebt werden.

Ziel des Studiums ist es, dass die Studierenden eine wissenschaftliche Grundausbildung erhalten, aktuelle Forschungsthemen zu medizinpädagogischen Schwerpunkten kennen (z.B. in den Bereichen Bildungswissenschaften, Medizin- und Naturwissenschaften, Bildungs- und Medizinmanagement) und diese kritisch beurteilen können. Zudem sollen Kompetenzen in den Bereichen Pädagogische Psychologie, Medizinethik, interdisziplinäre Teamentwicklung und Management sowie Forschungsmethoden vermittelt werden.“

Die Berufsmöglichkeiten im Anschluss sind durchaus vielfältig:

in der Personal- und Organisationsentwicklung von Gesundheitsunternehmen,
als Mentor in der fachpraktischen Ausbildung von Berufsfachschulen für Gesundheitsberufe,
als Lehrer für berufspraktischen Unterricht an Schulen,
als Mentor und Praxisanleiter in Kliniken,
in Vereinen, Krankenkassen und im Bereich der Gesundheitsförderung oder
im Management von multiprofessionellen Teams in Gesundheits- und Sozialeinrichtungen.

Weitere Informationen findet ihr in der Info-Broschüre über den Bachelorstudiengang Medzinpädagogik an der MSH Hamburg: http://www.medicalschoolhamburg.de/fileadmin/Daten/MSH/Fotos_Menuepunkt_Studium_Bewerbung/Infoflyer/msh_bachelor_medpaed_web.pdf

…und wer sonst noch Fragen hat – ihr wisst, wo ihr mich finden könnt ;-)!

Was ich einfach so faszinierend fand und immer noch finde, ist die Vielfalt in diesem Studium: ich habe Vorlesungen gehört in medizinischen Fächern, , Anatomie und Physiologie, Beruf- und Fachdidaktik (allgemein, Pflege, Politik), Politische Systeme, Soziologie, med. Psychologie und Soziologie, Bildungsmanagement, Ethik, wissenschaftliches Arbeiten, Forschungsmethoden, Qualitätsmanagement, Naturwissenschaftliche Fächer (Physik, Biochemie, Pharmakologie), Medizinmanagement, Pädagogische Psychologie, Grundlagen politischen und sozialwissenschaftlichen Lehrens und Lernens, Case- und Diseasemanagement, Fachdidaktik der Gesundheitswissenschaften und Interdisziplinäre Teamarbeit. Es waren wirklich sieben spannende Semester und meine Bachelor-Arbeit läuft, so dass Semester Nummer 8 gut ausgefüllt ist =).

Und dann freue ich mich auf Oktober, wenn es mit dem Master of Education weiter geht!

Natürlich sollte man auch einen kritischen Blick auf den Bachelor-Studiengang werfen… http://www.sueddeutsche.de/politik/bachelor-absolventen-der-staat-erklaert-den-bachelor-quasi-fuer-unbrauchbar-1.2799486

Ich bin sehr gespannt, wie es hier weitergeht. Für mich steht aber auf alle Fälle fest, dass ich mit dem Master weiter machen werde!

Eure Nachteule

Jan 5 2016

Nerds und Bacon Bomb – eine herrliche Kombi!

Was für leckerer Abend war das gestern! Nachdem es ja eigentlich keine „Grillsession“ gibt und man/frau ja das ganze Jahr über Grillen kann, haben wir gestern auch unseren Weber Spirit E-310 Premium wieder angeworfen und ein „Low Carb“ Essen zubereitet: eine Bacon-Cheese-Rolle mit selbstgemachten Coleslaw. Und dazu gab es endlich eine neue Folge von The Big Bang Theory – aber dazu unten mehr!

Leute, was soll ich euch sagen – der absolute Oberhammer! Inspiration habe ich mir u.a. bei BBQPit geholt (dessen Blog und Webseite ich euch wärmstens empfehlen kann! – http://bbqpit.de/), insbesondere der Coleslaw ist bis auf wenige Abwandlungen von ihm.

Hier mal die Photobeweise….

Und hier die Rezepte zum Nachgrillen – das Hackfleisch habe ich diesmal nicht mit einer Würzmischung oder einem Rub vermischt, sondern mir aus einem Rezeptheft eine andere Anregung geholt, aber lest selbst:

Bacon-Cheese-Rolle a la Alex

Zutaten (für 3-4 Personen):

1/2 Brötchen vom Vortag
1/2 Bund Petersilie
40 g getrocknete Softtomaten
1/2 Zwiebel
800 g Rinderhackfleisch
3 Eier
3 EL Tomatenmark
300g Frühstücksspeck (Bacon) (ich habe Bacon und Putenbacon gemischt – super lecker)
200 g Cheddar Käse am Stück
BBQ Sauce Garlic von HP

Brötchen in kaltem Wasser einweichen; Petersilie, Tomaten und Zwiebeln jeweils feinhacken. Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten (wer möchte kann noch eine Knoblauchzehe mitbraten, aber da ich Knobi schon in der Sauce hatte, habe ich darauf verzichtet!).
Hackfleisch, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Tomatenmark, Petersilie, Tomaten und Zwiebeln gut verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Bacon auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech leicht überlappend zum Rechteck legen. Ich hatte jeweils zwei Scheiben Bacon längs und quer nebeneinander. Eine Flechtanleitung gibt es u.a. auf den Seiten von BBQPit. …ich muss das auch nochmal üben…

Die Hackmasse auf das Baconnetz geben und den Rand mit ca. 2 cm frei lassen. Den Cheddar in längliche Stücke schneiden und längs in die Mitte des Hacks legen. Nun kann man mithilfe des Backpapiers das Ganze zur Rolle falten bzw. rollen. Darauf achten, dass die Kanten gut verschlossen sind, damit nachher nichts rausläuft.
Dann kommt das Ganze für knapp 2,5 h bei indirekter Hitze (140-150 Grad) auf den Grill, bis eine KT von 68 Grad erreicht wird.
Nach 70 Minuten, bei einer KT von ca. 50 Grad habe ich die Rolle das erste Mal mit der BBQ Sauce Garlic eingepinselt, nach weiteren 30 Minuten ein zweites Mal. Was für ein Geschmacks-Erlebnis!

Fazit: ein super leckerer, schneller „Hackbraten“ vom Grill, der wahnsinnig saftig war und mit der Sauce und dem Coleslaw einfach eine Wucht war!

Coleslaw (abgewandelt nach einem Rezept von bbqpit)

Zutaten (für 4 Personen)

1 Weisskohl klein (ich hatte einen Urkohl gefunden – perfekt!)
1 Karotte
1/2 Zwiebel
250 g Mayonnaise (diesmal mit Miracle Whip balance)
80 g süße Sahne/Schlagsahne
2 EL Weissweinessig
1 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
1 TL Selleriesamen bzw. da ich sie nicht bekommen habe – ein Stück Knollensellerie (aus einer Suppengrün-Packung – schmeckt auch sehr lecker)
Salz, Pfeffer

Weisskohl halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Ich habe ihn durch meinen Multichef gejagt und kleine Stücke rausbekommen. Da ich den Coleslaw vom BlockHouse sehr mag und dieser auch so eine Stückelung hatte, habe ich mich für diese Variante entschieden. Das Gleiche habe ich mit der Karotte, der Zwiebel und dem Sellerie gemacht – anschließend alles in eine Schale geben.
Für das Dressing / die Sauce verrührt man Mayonnaise, Sahne, Weissweinessig, Zitronensaft und den Zucker schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Über den Coleslaw geben und alles gut durchmischen. Danach ab in den Kühlschrank – am besten für 3-4 Stunden (über Nacht geht es natürlich auch). Vor dem Servieren nochmal gut durchmischen.

Fazit: der beste Coleslaw den ich je gegessen habe – er schmeckt meinem Favoriten aus dem BlockHouse sehr ähnlich und wird sicher ab jetzt des öfteren bei uns auf dem Tische stehen!

Und was passt zu einem guten Essen noch? Richtig – die passende Unterhaltung!

Endlich geht es weiter mit der 9. Staffel The Big Bang Theory (TBBT)! Seit dem 11. Juli 2009 läuft diese Serie, die es seit 2007 schon gibt, endlich auch im deutschen TV und kommt, wie soll es auch anders sein aus den USA. Es geht um 4 Nerds die so einiges miteinander erleben und natürlich treten auch nach und nach verschiedenen Frauen in ihr Leben. Da wären Dr. Sheldon Cooper (theoretischer Physiker), Dr. Leonard Hofstadter (Experimentalphysiker), Dr. Rajesh Koothrappali (indischer Astrophysiker) und dem Raumfahrtingenieur Howard Wolowitz. Die vier Freunde verbindet eine große Leidenschaft für Comics, Science-Fiction (insbesondere Star Trek), Computer- und Videospiele sowie die Gelegenheit sich zu kostümieren (vorzugsweise aufeinander abgestimmt). Nachschub für diese Interessen holen sie sich regelmäßig im Comic-Laden von Stuart Bloom. Sie beschäftigen sich intensiv mit Naturwissenschaften und Technik und arbeiten alle am California Institute of Technology (Caltech) in Pasadena.

Folgende Frauen treten im Laufe der Serie in das Leben der 4 Nerds und bleiben auch erstmal da: Penny, die hübsche Nachbarin, Bernadette Maryann Rostenkowski (Mikrobiologin), Amy Farrah Fowler (Neurobiologin) und etwas später kommt noch Emiliy Sweeney (Dermatologin) dazu. Mal sehen was sich noch so alles ergibt in den nächsten Folgen!

Wer noch mehr über die Nerds und ihre Lebenswelt wissen will, dem sei die folgende deutsche Fangpage empfohlen: www.the-big-bang-theory.net.

Eure Nachteule!

Jan 4 2016

Welt-Braille-Tag am heutigen 4. Januar

Zuerst einmal – ein frohes Neues Jahr! Ich hoffe ihr seid alle gut ins Jahr 2016 gestartet und auch ich werde jetzt, nachdem ich endlich wieder gesund bin, als Nachteule weiter durchstarten.

Und dies tue ich heute mit einem ganz besonderen Tag…seit 2001 feiern wir zu Ehren von Louis Braille den Welt-Braille-Tag.

Louis Braille verletzte sich als kleine Kind in der Werkstatt seines Vater so stark an den Augen, dass dies zu seiner Erblindung führte. Mit 16 Jahren entwickelte er dann das nach ihm benannte Schriftsystem, die sog. Brailleschrift. Hiermit können Buchtstaben durch abtastbare sechs Punkte in zwei Reihen dargestellt werden.

Ins Leben gerufen hat diesen Gedenk- bzw. Aktionstag die Weltblindenunion (WBU), um auf die zentrale Bedeutung der Brailleschrift für blinde und stark sehbehinderte Menschen hinzuweisen.

Weitere Informationen findet ihr unter www.worldblindunion.org

Und wenn heute Abend alles klappt, werde ich morgen von meinem heutigen Grillexperiement und noch so ein zwei anderen interessanten Dingen berichten – ihr dürft gespannt sein!

Eure Nachteule