Heute am 28.06. ist der Tag des deutschen Whiskys, der jährlich am letzten Samstag im Juni begangen wird. Initiiert wurde dieser Tag vom Verband Deutscher Whiskybrenner (VDW)(https://www.deutsche-whiskybrenner.de/) 2017. Unter der Leitung des Brennmeisters Hans‑Gerhardt Fink wurde der letzte Juni‑Samstag als Aktionstag festgelegt, um die Bekanntheit von Whisky „Made in Germany“ zu steigern und einheitlich zu feiern.

Schauen wir mal ein bisschen auf die Geschichte des Whiskys: Whisky, auch als „Wasser des Lebens“ bekannt, hat seine Ursprünge in Irland und Schottland. Erste schriftliche Belege reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück. Die Destillation selbst war schon im Mittelalter bekannt – ursprünglich zur Herstellung von Parfums und Heilmitteln. Im Laufe der Zeit perfektionierte man die Technik zur Herstellung von hochprozentigen Getreidespirituosen. Die Schotten und Iren gelten als die klassischen Pioniere, doch längst hat sich Whisky weltweit etabliert – von Japan über die USA bis nach Deutschland. Zwar reicht die Brenntradition in Deutschland Jahrhunderte zurück – vor allem für Obstbrände –, doch Whisky spielte lange keine Rolle. Erst in den 1980er- und 1990er-Jahren begannen findige Brennmeister, sich an Single Malts und Grain Whiskys zu wagen. Heute gibt es über 150 deutsche Whiskybrennereien, viele davon mit internationalem Renommee.

Noch kurz zur „richtigen“ Schreibweise – „Whisky“ ist die offizielle und korrekte Schreibweise und wird vor allem in Schottland, Kanada, Japan und Deutschland verwendet. Whiskey findet man eher in Irland oder den USA bei den Bezeichnungen.

Was macht deutschen Whisky besonders?

• Regionale Rohstoffe: Viele Brennereien verwenden heimische Gerste, Quellwasser und lagern in regionalen Holzfässern (z. B. Weinfässern aus der Pfalz).
• Tradition trifft Innovation: Deutsche Brennereien kombinieren handwerkliche Präzision mit Experimentierfreude.
• Vielfalt: Vom rauchigen Torfwhisky über süßliche Sherryfass-Abfüllungen bis zu fruchtigen Varianten ist alles vertreten.

Hier sind einige bekannte Vertreter:

1. St. Kilian Distillers (Rüdenau, Bayern) (https://www.stkiliandistillers.com/)

2. Slyrs Bavarian Whisky (Schliersee, Bayern) (https://slyrs.com/)

3. Ammertal-Whisky von Volker Theurer (https://www.schwaebischer-whisky.de/).

Und meine zwei persönlichen Empfehlungen – schaut mal Richtung Bodensee – diese Brennereien lohnen sich für Genießer und Ausflügler gleichermaßen:

🥃 Brände aus dem Hause Senft (Salem)

• Bekannt für Wein und Edelbrände, doch der Senft Whisky wird immer beliebter.
• Lagerung in Rotwein- und Bourbonfässern, weicher Stil mit regionalem Charakter.

🥃 Deutsche Bodensee Whisky-Destillerie Steinhauser (Kressbronn)

• Einer der Vorreiter am Bodensee.
• Brigantia Single Malt: gereift in Sherry- und Portweinfässern, sehr komplex.

Ein Muss für Whiskyfans, die Genuss mit Erlebnis verbinden wollen – war in den letzten Jahren die Bodensee-Whisky-Tour, die von der Silberburg am Markt in Tübingen organisiert wurde. Aktuelle Infos findet ihr auf der Homepage www.silberburg-am-markt.de

Wir haben 2016 diese Tour gemacht und hier ein kleiner Bericht dazu:

Nach einem schönen Sonnenaufgang und leckerem Frühstück mit Seeblick geht es jetzt gleich los…auf zur Bodensee-Whisky-Tour. Start der fast 10-stündigen Tour war in Überlingen am Bodensee mit den beiden Edelbrand-Sommelièren Silke Senft und Angela V. Weiss (Schwäbische Whiskybotschafteri)

Nächster Halt…Kressbronn…in der 1. Bodensee Whisky Destillerie. ….ach…lasst mich einfach hier und holt mich auf dem Rückweg wieder ab!

Destillerie Senft (Salem)
Brenner Herbert Senft präsentiert die Brennanlage, das Fasslager und bietet ein erstes Whisky‑Tasting (frisch, voll, mit sanftem Torf). (https://www.senft-destillerie.de/)

Zweiter Halt – Wallfahrtskirche Kloster Birnau mit ihrem wunderschönen Ausblick auf den See und die tolle Ausstattung im Inneren der Kirche.
Nur wenige Meter unterhalb, auf der großen Seeterrasse des Rebmannshofes, gab es zur Mittagszeit ein paar kulinarische Bodenseegenüsse zur Stärkung bevor es Richtung Kressbronn ging. https://www.hotel-pilgerhof.de/hotel-rebmannshof/

Nämlich zur „1. Whisky-Destillerie am Bodensee“ – Steinhauser – in Kressbronn. Hier präsentiert sich ein beeindruckendes Fasslager, in welchem mit großem Aufwand und viel Feingefühl der Whisky „Brigantia“ zu phänomenaler Aromentiefe ausgebaut wird. Üppige Vanille-Noten, schmeichelnde Mandel- und Röstaromen, Trockenfrucht-Aroma und ein exotischer Touch betören die Sinne. https://steinhauser-bodensee.de/

Die dritte Whisky-Station – die Destillerie Alfred Waibel – liegt in Überlingen. Alfred Waibel ist der wohl älteste Whisky-Destillateuer Deutschlands und entführt seine Zuhörer mit Humor und enormem Fachwissen in seine Welt der Destillierkunst. Sein limitierter Whisky nennt sich „Keyne Eyle“, denn guter Whisky braucht viel Zeit, Geduld und Gelassenheit. Mit einem tollen Whisky endet die Station 3 in Überlingen….6 Jahre, 53 %… und jetzt ratet mal wie teuer dieses Fläschen wäre ; -)?! https://www.keyne-eyle.com/home/

Im Bus durfte noch ein Whisky aus der Schweiz probiert werden – der „Säntis Malt“ – der auch sehr lecker war (https://www.saentismalt.com/

Zum Abschluss der Bodensee-Whisky-Tour bietet sich die Möglichkeit ein abendliches Whisky Menü im Salemer Landgasthof Apfelblüte zu genießen, was wir auch gemacht haben: https://landgasthof-apfelbluete.de/
 

Wer jetzt Lust auf ein eigenes Whisky-Menu zum deutschen Whisky tag – hier eine kleine Empfehlung von mir:

Whisky-Menü zum Deutschen Whisky-Tag

🥃 Vorspeise: Lachs-Tatar mit Whisky-Senf-Marinade

• Marinade aus Slyrs Whisky, Honig, Dijon-Senf, Zitrone.
• Serviert auf Pumpernickel oder Gurkenscheiben.

🥩 Hauptgang: Rinderfilet mit Whisky-Pfeffersoße

• Sauce aus dunklem Fond, Sahne, grüner Pfeffer und einem rauchigen Finch-Whisky.
• Dazu: Rosmarinkartoffeln und grüne Bohnen.

🍨 Dessert: Schokoladenmousse mit Whisky-Karamell

• Mousse mit dunkler Schokolade, Topping aus St. Kilian Whisky und Karamell.

Und hier die entsprechenden Rezepte:

🧑‍🍳 Vorspeise: Lachs-Tatar mit Whisky-Senf-Marinade auf Pumpernickel

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g frisches Lachsfilet (Sushi-Qualität)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• 1,5 EL milder Whisky (z. B. Slyrs Classic)
• 1 TL fein gehackter Dill
• 1 Schalotte (sehr fein gewürfelt)
• Salz, Pfeffer
• 4 Scheiben Pumpernickel oder dünne Gurkenscheiben

Zubereitung:

1. Lachs in feine Würfel schneiden.
2. Senf, Honig, Zitrone, Whisky und Dill zu einer Marinade verrühren.
3. Schalottenwürfel und Lachs unterheben, 10 Minuten ziehen lassen.
4. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Auf Pumpernickel oder Gurkenscheiben anrichten.

Begleit-Whisky:

👉 Slyrs Classic – mild, fruchtig, passt wunderbar zur Frische des Fisches.

🧑‍🍳 Hauptgang: Rinderfilet mit Whisky-Pfefferrahmsauce, Rosmarinkartoffeln & grünen Bohnen

Zutaten (für 4 Personen):

Für das Filet:

• 4 Rinderfilets à 180–200 g
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten

Für die Sauce:

• 1 EL grüne Pfefferkörner (in Lake)
• 100 ml kräftiger Whisky (z. B. Finch Barrel Proof)
• 200 ml Rinderfond
• 150 ml Sahne
• 1 TL Butter

Beilagen:

• 500 g kleine Kartoffeln
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 300 g grüne Bohnen
• 1 TL Butter, Salz

Zubereitung:

Kartoffeln:

1. Halbieren, mit Öl, Salz und Rosmarin mischen.
2. Bei 200 °C ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Bohnen:

1. Kurz in Salzwasser blanchieren, dann in Butter schwenken.

Filets:

1. In heißem Öl 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
2. Im Ofen bei 100 °C ca. 10 Minuten ruhen lassen (medium).

Sauce:

1. Pfefferkörner in Butter anschwitzen.
2. Mit Whisky ablöschen, kurz flambieren (optional).
3. Fond und Sahne zugeben, einkochen bis cremig.

Anrichten:

Filet mit Sauce überziehen, Kartoffeln und Bohnen dazu.

Begleit-Whisky:

👉 Finch Barrel Proof – würzig, kräftig, ergänzt Fleisch und Sauce perfekt.

🧑‍🍳 Dessert: Dunkle Schokoladenmousse mit Whisky-Karamell

Zutaten (für 4 Personen):

Mousse:

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
• 3 Eier, getrennt
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 ml Sahne

Whisky-Karamell:

• 100 g Zucker
• 1 EL Wasser
• 50 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 1 EL Whisky (z. B. St. Kilian Signature)

Zubereitung:

Mousse:

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen.
2. Eigelbe mit Zucker cremig rühren, Schokolade einrühren.
3. Sahne steif schlagen, unterheben.
4. Eiweiß mit Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben.
5. Mind. 3 Stunden kaltstellen.

Karamell:

1. Zucker mit Wasser langsam schmelzen (nicht rühren!).
2. Wenn goldbraun, vom Herd nehmen, Sahne zugeben (Vorsicht Spritzen!).
3. Butter und Whisky unterrühren, abkühlen lassen.

Anrichten:
Mousse mit Karamellsoße garnieren – gerne auch mit Schokospänen oder einer Prise Meersalz.

Begleit-Whisky:

👉 St. Kilian Signature Edition – süßlich, fruchtig, betont die Schokolade.

🍽️ Serviertipps für das Menü:

• Reiche zwischen den Gängen ein kleines Glas Wasser zum Neutralisieren.
• Jeder Gang bekommt einen passenden Whisky in einer 1–2 cl-Portion.
• Ideal serviert bei Raumtemperatur in einem Nosing-Glas.

In diesem Sinne: Cheers – oder wie man in Schottland sagt: Slàinte!

Eure Nachteule

Am Freitagabend wurde es heiß – im wahrsten Sinne des Wortes! Wir sind zu Gast in der Grillworld Schorndorf (www.grillworld.de) beim aktuellen Plancha-Grillkurs mit den zwei besten Planchistas – Mona (früher Leone) und Chris Sandford 😊

Was ist Plancha-Grillen eigentlich?
Plancha-Grillen ist eine aus Spanien und Frankreich stammende Grillmethode, bei der Speisen auf einer glatten, sehr heißen Metallplatte (meist aus Edelstahl oder Gusseisen) zubereitet werden. Der Begriff „Plancha“ kommt aus dem Spanischen und bedeutet „heiße Platte“ oder „heißes Blech“. Im Gegensatz zum klassischen Grillen mit Rost liegt das Grillgut direkt auf der heißen Fläche auf.
Die Grillplatte wird auf etwa 250–300 °C erhitzt, wodurch eine gleichmäßige, sehr hohe Hitze entsteht. Diese intensive Hitze sorgt für eine schnelle Versiegelung der Oberfläche der Lebensmittel – ideal für eine schöne Kruste, intensives Aroma und saftiges Inneres. Da kein direkter Kontakt mit Flammen besteht, entstehen beim Plancha-Grillen kaum gesundheitsschädliche Stoffe wie bei manchem offenen Holzkohlegrill.

Nach einer kurzer Einstiegsbegrüßung und einem ersten Begrüßungscocktail (bestehend aus O’Donnells Granatapfel und Sekt) wurden wir von den beiden humorvoll in deutsch und englisch in die Grundlagen des Planchagrillens eingeführt und konnten dabei sehen, wie schnell es gehen kann. Auf der Plancha wurden so nebenher Aufbackbrötchen kleingeschnitten und beidseits angeröstet und dünne Orangenscheiben daneben und ruckzuck hatte man ein erstes Versucherle in der Hand und im Mund. Dann wanderten vier tolle Rip-Eye-Steaks auf die Plancha und man konnte „hören“ wie das Fleisch anfing zu brutzeln und ein paar Nüsse durften auf der zweiten Plancha mit Zucker und anschließend etwas Zitrone und Pfeffer rösten…was für ein Geruch!

Dann stand die „Arbeit“ für alle an – das Vorbereiten der weiteren Zutaten für die nächsten Gänge. Was nämlich beim Plancha-Grillen nicht funktioniert, ist das nebenher schnell was fertig machen – so viel Zeit hat man nicht. Deswegen alles als Mis en Place vorbereiten und dann loslegen.

Mein Highlight war – neben dem Dessert – der erste Gang: Pilze mit Safran, Frischkäse und Kräuter auf einer Scheibe Baguette….so lecker und so schnell gemacht.

Der nächste Gang war für die meisten ziemlich überraschend – es gab Pasta von der Plancha: Linguini mit Lachs und Kardamon. Der Lachs wurde schön knusprig angebraten und dann kamen Zwiebeln, Gemüse und für den besonderen Geschmack – ein bisschen vorbereitetes Zitronengras mit den Nudeln auf die Platte. Alles gut vermischen, Gemüsebrühe drüber, wieder vermischen und den Lachs drunter zerkleinern. Sehr lecker – beim nächsten Mal probieren mal noch einen Schluck Sahne dazu aus 😉

Wer schnell einmal etwas Brot braucht – Burrito-Fladen lassen sich – sobald der Teig fertig ist und das geht auch schnell – in knapp 30 Sekunden pro Seite auf der Plancha hervorragend frisch herstellen und schmecken wunderbar!

Aber auch der Inhalt hatte es in sich: es gab in der Fleischvariante eine Rinderhack-Paprika-Chili-Mischung als Füllung und für die vegetarische Variante wurde anstatt Hackfleisch einfach ein Brokkolie entsprechend zubereitet. Tolle Idee und beide Varianten waren sehr lecker.

Das Dessert kam bei allen super an – Flambierte Ananas mit Granatapfel-Konfetti mit Torrone (also den vorbereiteten Nüssen). Das Besondere: die Ananas wurde zuerst geröstet, dann mit Zucker betreut und Gin begossen und dann gab es ein bisschen Feuer zum Flambieren. Aber den absoluten Schmelz gab die Sahne, die dann anschließend dazu gegeben wurde und nochmal kurz mit der Ananas verteilt wurde! Wow – das müsst ihr unbedingt mal probieren.

Ein rundum gelungener Abend war das mal wieder in der Grillworld in Schorndorf! Vielen Dank an Familie Christ für diesen tollen Grillkurs wieder und wir freuen uns schon auf den nächsten Abend!

Wer die Grillworld einmal kennenlernen möchte (und nicht nur auf der Homepage sich begeistern lassen möchte) – am 05.07. ist Sommerfest in und um die Grillworld. Kommt doch gerne vorbei – ich bin auch da und freue mich auf einen spannenden Tag dort.

In diesem Sinne – lasst es euch schmecken!

Eure Nachteule

Am 19. Juni ist Martini-Tag – ein idealer Anlass, um den legendären Cocktail zu feiern, der Stil, Eleganz und zeitlose Klasse verkörpert. Ob geschüttelt oder gerührt, klassisch oder modern interpretiert – der Martini hat sich seinen festen Platz in der Welt der Cocktails verdient.

Der Ursprung des Martini – Mythos und Wahrheit

Die genaue Herkunft des Martini ist nicht eindeutig geklärt – dabei stehen zwei Haupttheorien in den meisten Übersichten:

1. Martinez, Kalifornien (1860er Jahre): Eine der populärsten Legenden besagt, dass ein Barkeeper in Martinez einem Goldgräber einen Drink mit Gin, Wermut, Maraschino und Bitters mixte – der Vorläufer des heutigen Martinis.
2. New Yorker Ursprung: Andere schreiben die Entstehung dem berühmten Barkeeper Jerry Thomas aus dem Occidental Hotel in San Francisco zu. Seine Rezeptur für einen „Martinez“ aus dem Jahr 1887 wird häufig als direkte Vorstufe des Martini zitiert.

Der Name des Cocktails „Martini“ wird allerdings häufig mit der italienischen Wermutmarke „Martini & Rossi“ in Verbindung gebracht, hat aber nicht unbedingt seinen Ursprung dort: in der Nähe von Turin wurde um 1863 dort die Idee für den Martini geboren: Als der italienische Unternehmer Alessandro Martini und der Kräuterexperte Luigi Rossi in dem kleinen Ort Pessione die nationale Wein- und Spirituosenbrennerei übernahmen und die Rezeptur für den bekannten Wermut entstand. Die Lage war schon damals perfekt: die Nähe zu den Winzern im Piemont, den Kräutergebieten in den Voralpen und dem Wermuthandel in Turin. Mittlerweile gibt es in Pessione das Weinmuseum Casa Martini, um auf den Spuren des Martinis zu wandeln und die Produkte zu erleben. 1994 wurden die Familienanteile von Martini & Rossi an Bacardi verkauft.

Sicher ist allerdings eins: Der moderne Dry Martini, wie wir ihn heute kennen, wurde Anfang des 20. Jahrhunderts populär und erlebte seinen Höhepunkt in den 1950er- und 60er-Jahren – nicht zuletzt durch James Bond, der ihn am liebsten „geschüttelt, nicht gerührt“ trinkt. 😉

Was ist jetzt die „richtige“ Art einen Martini zu trinken?

Nun ja, ein echter Martini ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Statement. Die klassische Form besteht aus Gin und trockenem Wermut, serviert eiskalt in einem konischen Cocktailglas und garniert mit einer Olive oder Zitronenzeste. Dabei gelten die folgenden Grundregeln für den „perfekten“ Martini:

• Verhältnis: Klassisch ist das Mischverhältnis 5:1 (Gin zu Wermut), aber moderne Varianten können deutlich trockener sein.
• Kühlen: Glas und Zutaten sollten gut gekühlt sein – ein Martini wird nie mit Eis serviert, sondern „straight up“.
• Rühren statt schütteln: Traditionell wird ein Martini gerührt, um Klarheit und Konsistenz zu bewahren. James Bond hat diese Regel zwar gebrochen, aber sein Einfluss ist unbestritten.

Um den heutigen Martini-Tag gebührend zu feiern, habe ich euch mal ein paar Getränke- und Snack-Tipps zusammengestellt und für ganz große Fans ein komplettes Martini-Menü!

1. Klassischer Dry Martini

Zutaten:

• 60 ml Gin
• 10 ml trockener Wermut
• Zitronenzeste oder grüne Olive

Zubereitung:
Gin und Wermut mit Eis in einem Rührglas verrühren, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit Zitronenzeste oder Olive garnieren.

Dazu als Snack-Idee: Zitronen-Oliven-Mandel-Tapas (Grüne Oliven, in Zitronenschale und Olivenöl eingelegt), geröstete Mandel mit Meersalz oder Rauchmandeln und kleine Cracker mit Ziegenfrischkäse passen gut dazu.

2. Espresso Martini (modern, aber beliebt) – einer meiner Favoriten!

Zutaten:

• 40 ml Wodka
• 20 ml Kaffeelikör (z. B. Kahlúa)
• 30 ml frisch gebrühter Espresso
• 10 ml Zuckersirup
• Kaffeebohnen zur Deko

Zubereitung:
Alle Zutaten kräftig auf Eis shaken und in ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Mit 3 Kaffeebohnen garnieren.

Da als Snack-Idee: Dunkle Schokolade (70% und höher), Espresso-Biscotti oder Amarettini oder wer es etwas „größer“ mag: Mousse au chocolat oder auch ein Tiramisu.

 3. French Martini – fruchtig & elegant

Zutaten:

• 45 ml Wodka
• 15 ml Chambord (Himbeerlikör)
• 30 ml Ananassaft

Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis kräftig shaken und in ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Optional mit einer frischen Himbeere garnieren.

Da passen super Ziegenkäse-Crostini mit Himbeeren und Honig

4. Negroni Martini – bitter & raffiniert

Zutaten:

• 30 ml Gin
• 30 ml Campari
• 30 ml trockener Wermut

Zubereitung:
Zutaten im Rührglas mit Eis verrühren, in ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Mit einer Orangenzeste garnieren.

Als Snack-Tipp hier meine Empfehlung: Parmesan-Cracker oder Grissini mit Prosciutto

5. Basil Bianco

Zutaten:

• 50 ml Martini Bianco
• 25 ml frischer Zitronensaft
• 6–8 frische Basilikumblätter
• 10 ml Zuckersirup
• Spritzer Soda

Zubereitung:
Basilikum im Shaker andrücken, dann alle Zutaten (außer Soda) mit Eis shaken. In ein Glas auf Eis abseihen, mit Soda auffüllen.

Hier kommt ein klassischer Snack-Tipp, nämlich Caprese-Spießchen (Tomate-Mozzarella-Basilikum)

6. Martini Rosso Manhattan

Zutaten:

• 50 ml Rye Whiskey oder Bourbon
• 25 ml Martini Rosso
• 2 Spritzer Angostura Bitters
• Cocktailkirsche

Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis rühren, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit Kirsche garnieren.

Ein perfekter Snack-Tipp ist hier ein (Mini)Burger mit karamellisierten Zwiebeln

7. Rosso Negroni (klassisch mit Twist)

Zutaten:

• 30 ml Gin
• 30 ml Campari
• 30 ml Martini Rosso

Zubereitung:
Auf Eis im Tumbler verrühren, mit Orangenzeste servieren.

Der perfekte Snack-Tipp hier ist eine tolle Käseplatte mit gereiftem Cheddar, Walnüssen und getrockneten Feigen

Und für alle, die gleich ein ganzes Martini-Tasting und Menü machen möchten – hier mein Vorschlag:

Gang	Drink	Food Pairing
1. Aperitif	Bianco Tonic	Antipasti-Platte mit Zitronenthymian-Oliven, Prosciutto, Käsewürfel, Crostini
2. Klassisch	Dry Martini (gerührt)	Ziegenkäse-Cracker mit Zitrus, Marcona-Mandeln, oder Austern auf Eis
3. Mediterran	Martini Rosso Negroni	Tapas-Teller mit Manchego, Chorizo, gerösteten Paprika, gegrilltem Gemüse
4. Fruchtig & modern	Porn Star Martini	Lachs-Ceviche, Chili-Mango-Salat, oder frische Passionsfruchtspieße
5. Dessert	Espresso Martini	Tiramisu im Glas, dunkle Schokolade, Espresso-Biscotti

Tipp: Dazwischen Wasser und Weißbrot reichen, um den Gaumen zu neutralisieren und als Drinkmenge reichen 50-70 ml pro Cocktail 😉

Fazit: Prost auf den Martini!

In diesem Sinne – Happy Martini Day – und denk dran: Ein guter Martini ist wie ein gut geschliffener Diamant – klar, kühl und unvergesslich. 🍸

Eure Nachteule

Von einer Heilpflanze zur Kult-Spirituose: Warum Gin mehr als nur ein Trendgetränk ist – und wir ihn gebührend feiern heute!

Am 14. Juni 2025 hebt die Welt wieder ihre Gläser – denn es ist der Welttag des Gins (World Gin Day)! Dieser Tag ist mehr als nur ein Anlass für einen stilvollen Drink – er ist eine Hommage an eine traditionsreiche, vielseitige Spirituose, die sich in den letzten Jahren vom Apotheker-Regal zur Bar-Ikone gewandelt hat. Der Welttag des Gins wurde 2009 von der britischen Gin-Enthusiastin Emma Stokes, auch bekannt als „Gin Monkey“, ins Leben gerufen. Was als kleine, charmante Veranstaltung begann, ist heute ein globales Event mit Tastings, Cocktailkursen, Destillerie-Touren und Social Media Aktionen in über 30 Ländern.

Ursprünglich stammt der Gin aus den Niederlanden, wo er im 17. Jahrhundert als „Genever“ verkauft wurde – ein medizinisches Tonic mit Wacholder, das gegen Magenbeschwerden helfen sollte. Britische Soldaten brachten das Getränk nach England, wo es schnell zu einem Volksgetränk wurde. Gin ist nicht einfach nur Wacholderschnaps. Er ist ein Aromen-Wunderland. Neben dem dominierenden Wacholder kommen oft Botanicals wie Zitrusfrüchte, Lavendel, Pfeffer, Ingwer, Gurke, Rosmarin, Kardamom oder exotische Zutaten wie Drachenfrucht oder Algen zum Einsatz. Keine zwei Gins schmecken gleich – und genau das macht ihn so spannend.

Eine sehr spannende Seite mit ganz viel Wissen über Gin, den Herstellungsmethoden weiteren Besonderheiten findet ihr hier: https://ginspiration.de/

Wir veranstalten heute zu diesem Ehrentag ein Gin-Lunch und Gin-Dinner, die wie folgt aussehen (die Bilder dazu findet ihr heute Abend dann auf Instagram und FB bei der kulinarischen Nachteule) – oder in ein paar Tagen auch hier im Artikel eingebunden!

Zum Gin-Lunch am Mittag gibt es ein Mini-Rinderfilet-Tatar auf geröstetem Brioche und dazu einen Citrus GINSTR. Highball und ein Erdbeer-Tiramisu.

Und das Motto am Abend lautet: 🍸Von Stuttgart bis in den hohen Norden

Zum Aperitif gibt es einen Stuttgarter Basil Smash Highball und als Snacks zum Einstieg Grissini mit Parmaschinken ummantelt und Mini-Blätterteig Muffins mit Ziegenkäse, Honig und Lavendel. Als nächstes folgt die Vorspeise:  Geflämmtes Rindercarpaccio mit Pilzen & GRANIT-Gin-Vinaigrette und einem klassischen Granit Gin Tonic bevor es dann zum Hauptgang geht. Hier gibt es eine Maishähnchenbrust mit Bivrost-Gin Jus und Kartoffelgratin mit grünem Spargel und einem Bivrost Lemon Herb Highball. Das Dessert wird etwas ausgefallener – Erdbeer-Himbeer-Carpaccio mit Espresso-Balsamico & Haselnusskrokant und einen Printen-Gin Espresso Martini

Fazit: Gin ist mehr als ein Getränk – er ist ein Lebensgefühl!

Der Welttag des Gins erinnert uns daran, wie viel Kultur, Geschichte und Handwerk in einem einzigen Glas stecken kann. Ob du pur genießt, kreativ mixt oder einfach anstößt: Am 14. Juni geht es um Genuss, Gemeinschaft und Entdeckungslust.

In diesem Sinne: Cheers!

Eure Nachteule!

Heute, am 4. Februar 2025, begehen wir den Weltkrebstag zum 25. Mal. Dieser internationale Aktionstag wurde im Jahr 2000 auf dem „Weltgipfeltreffen gegen Krebs“ in der „Charta von Paris“ ins Leben gerufen, um die Vorbeugung, Erforschung und Behandlung von Krebserkrankungen ins öffentliche Bewusstsein zu rücken.

Das diesjährige Motto der Internationalen Vereinigung gegen Krebs (UICC) lautet „Gemeinsam einzigartig“. Es wird betont, dass Krebspatientinnen und -patienten durch ihre Diagnose verbunden sind, jedoch jede und jeder eine individuelle Geschichte, eigene Erfahrungen und spezifische Bedürfnisse hat – auch viele Jahre nach der Erkrankung.

In Deutschland erkranken jährlich über 500.000 Menschen neu an Krebs. Experten schätzen, dass etwa 40 % dieser Fälle durch eine gesunde Lebensweise vermieden werden könnten. Daher ist es wichtig, auf Prävention und Früherkennung hinzuweisen. Dazu gibt es von der Bundesregierung heute eine schöne Übersicht, die ich euch mit angehängt habe!

Die Deutsche Krebshilfe setzt sich seit 50 Jahren dafür ein, die Versorgung krebskranker Menschen zu verbessern. Sie fördert Projekte zur Prävention, Früherkennung, Diagnose, Therapie, Nachsorge und psychosozialen Unterstützung. Mit dem Informations- und Beratungsdienst INFONETZ KREBS und dem Härtefonds steht sie Betroffenen direkt zur Seite.

Mehr Infos findet ihr unter www.krebshilfe.de

In diesem Sinne – geht zur Vorsorge!

Eure Nachteule

Hamburg hat sich die letzten Tage rund um Weihnachten in diesem Jahr von seiner schönsten Seite gezeigt – wie ich finde. Auch am 24.12. – Heiligabend für viele – begann der Morgen mit einem tollem Sonnenaufgang und wir haben uns das sehr üppige Frühstücksbuffet im Hotel einmal gegönnt, um für den restlichen Tag gestärkt zu sein.

Das Hotel beim aktuellen Aufenthalt war das Empire Riverside Hotel (https://www.empire-riverside.de/) – ein toll gelegenes Hotel zwischen Hafen und Davidstr. mit einer tollen Bar im 20. Stock – dem 20up (https://www.empire-riverside.de/de/restaurant-und-bars/skyline-bar-20up/) – tolle Aussicht, leckere Cocktails und wer es sich mal einrichten kann: Silvester in Hamburg mit dem Arrangement im Empire Riverside ist absolut zu empfehlen! Einen kleinen Einblick von Silvester in Hamburg gibt es in meinem folgenden Blogartikel zu lesen: https://wordpress.com/post/nachteuleblog.com/824.

Und was gehört zu einem typischen Hamburger Frühstück dazu – richtig: ein Brot bzw. Brötchen mit Zwiebeln und Mett 🙂

Den restlichen Tag ging es relativ entspannt ins Miniaturwunderland in der Hafencity (https://www.miniatur-wunderland.de/) . Auch wenn es nicht das erste Mal war – hier kann ich immer wieder herkommen und entdecke jedes Mal was Neues. Ein Tipp ist auch die Führung hinter den Kulissen, wo man noch viele weitere Szenen sehen kann (teilweise auch recht schlüpfrige ;-)..) die von vorne nicht so sichtbar sind – oder wer auch mal den Fliegenden Holländer von Nahem sehen möchte – unbedingt rechtzeitig buchen! Beim jetzigen Besuch standen zwei Schwerpunkte im Vordergrund: wir haben das 10 Minuten VR-Erlebnis gebucht und ich war auf der Jagd nach Weihnachtsmotiven – passend zum heutigen Tag natürlich :-).

Zusammen mit dem Europa-Park entstand das YULLBE WUNDERLAND, wo man sich ins Format 1:87 schrumpfen lassen und einmal das Wunderland aus einem ganz neuen Blickwinkel erleben kann – nämlich auf Augenhöhe. So startet man auf dem Knuffinger Marktplatz, reist durch das malerische Venedig auf einer Gondel oder schießt mit einer Wasserpistole von einem fahrenden Zug Zielscheiben ab. Eine sehr witzige Erfahrung und wer mehr machen möchte – es gibt auch ganze Abendteuer mit der Dauer von 30 oder auch 60 Minuten zu erleben. Mehr Infos gibt es hier: https://www.miniatur-wunderland.de/yullbe.

Und hier mal ein paar weihnachtliche Szenen und Motive aus dem Wunderland:

Was super spannend ist, wenn man Hörer des Podcasts „Geschichten aus der Geschichte“(https://www.geschichte.fm/) ist und den beiden Historikern Daniel Meßner und Richard Hemmer aufmerksam zuhört, dann fällt einem direkt die folgende Szene im MiWuLa auf:

Wer mehr dazu wissen und hören will – hier geht es zur entsprechenden Podcastfolge: https://www.geschichte.fm/podcast/zs152/ – Folge 152: Ernest Shackleton und die Endurance-Expedition. Eine Geschichte über die Imperial Trans-Antarctic Expedition.

Den Abschluss des Tages war ein wundervoller Besuch im Petit Bonheur –  https://www.petitbonheur-restaurant.de/. Warum ich so gerne hierher gehe, kann man u.a. hier lesen: https://wordpress.com/post/nachteuleblog.com/1970

Die Besonderheit diesmal – ich war nicht alleine da, sondern gemeinsam mit Carsten und konnte endlich auch mal etwas mehr probieren (;-))..und vor allem – endlich mal die Crêpes Suzette, die direkt am Tisch frisch zubereitet wird, genießen durfte!

Vielen Dank für die kulinarischen Highlights an den Chef des Cuisine David Rohlfing und dem gesamten Team, aber auch vor allem an Patron Ergün M. Uysal – der mich immer mit so einer Herzlichkeit und Freundlichkeit empfängt, so dass ich mich hier einfach nur wohlfühle. Ich komme ganz sicher wieder 2025!

Vollgefuttert ging es dann gemütlich über die sündigste Meile Hamburgs – die ausgesprochen ruhig war an diesem Abend – zurück ins Hotel und jetzt sitze ich schon wieder im Zug zurück ins Ländle!

Ich hoffe, ihr konnte den Weihnachtsabend – sofern ihr ihn feiert – auch genießen und wünsche euch noch ein paar erholsame und entspannte Feiertage!

In diesem Sinne – auf in den Jahresendspurt!

Eure Nachteule

Rund um Weihnachten in einer Großstadt wie Hamburg zu sein, hat schon seinen eigenen Flair. Man trifft Menschen, die noch in letzter Minute fehlende Weihnachtsgeschenke kaufen (müssen), Menschen die mehr oder weniger gemütlich über die vielen Weihnachtsmärkte bummeln und uns, die völlig entspannt im Alex am Hafen sitzen und frühstücken, um dann anschließend eine klassische Stadtrundfahrt in einem der roten Doppeldecker durch Hamburg machen.

Auch wenn ich diese Tour schon öfters gemacht habe – Hamburg verändert sich so schnell und es ist immer wieder spannend zu sehen, wie es sich entwickelt. Mehr zu den Touren findet ihr hier: https://www.die-roten-doppeldecker.de/de/stadtrundfahrten-hamburg.html

Hier mal eine kleine Auswahl von der vorweihnachtlichen Stadtrundfahrt:

Am Stopp „Rathausmarkt“ ging es für uns wieder raus in die Kälte, aber auch in einen wunderschönen Tag mit Sonnenschein in Hamburg und einem ersten Spaziergang über einen Weihnachtsmarkt am Rathaus, rund um die Petrikirche und den Gerhart-Hauptmann-Platz. Meine zwei drei kulinarischen Geheimtipps für euch: auf dem Gerhart-Hauptmann-Platz gibt es die für mich beste Feuerzangenbowle und ein paar Stände weiter – passend dazu – ein Raclette to-go. Hier gibt es ein aufgeschnittenes Brötchen, mit frisch zerlaufendem Raclettekäse vom Raclette-Ofen abgeschabt und Silberzwiebeln….so lecker! Und auf dem Rathausmarkt unbedingt zum Kinderkarussell laufen und dann mal umdrehen – zum Stand mit den schlesischen Spezialitäten: der beste Mohnstriezel und leckere Wildschweinsalami bzw. Knacker gibt es hier zu kaufen! Sagt gerne einen lieben Gruß an Milena, die ihr hier abends oft hinter der Verkaufstheke antreffen werdet 😉

Wenn es dunkel wird, wollte man unbedingt auch einmal über die verschiedenen Weihnachtsmärkte laufen – was für eine tolle Stimmung mit den vielen Lichtern – und den Bratapfel-Punsch vom Winterdeck bzw. Santa Pauli Weihnachtsmarkt habe ich ja schon des Öfteren vorgestellt.

Und am heutigen Abend gab es ein wunderbares Abendessen im clouds – Heaven’s Bar & Kitchen (https://www.clouds-hamburg.de/startseite) – mit leckerem Beef Tartar – verfeinert mit Peperoni, was eine tolle Schärfe gab und ein zwei leckeren Cocktails, u.a. einen Raspberry Royal und einem Apple Pie Sour. Beim nächsten Mal probieren wir sicher auch das am Tisch zubereitete Spaghetti-Eis!

In diesem Sinne – einen schönen 24.12. wünscht euch

Eure Nachteule

Was für ein wunderbarer und wahrlich magischer Abend war das in Hamburg! Der große Harry-Potter-Fan Alex war zu Besuch in Hamburg beim Theaterstück: Harry Potter und das verwunschene Kind!

Die Anreise mit der Deutschen Bahn war diesmal ohne größere Zwischenfälle möglich und schon auf der Fahrt habe ich mich mit den letzten Folgen des Podcasts „Hagrids Hütte“ – wo es um die letzten beiden Filme ging – entsprechend eingestimmt. So konnte es dann also nahtlos weitergehen – nämlich 19 Jahre später im Leben von Harry Potter.

In Hamburg am Hauptbahnhof empfang uns eine toll geschmückte Wandelhalle und zu allererst gab es ein leckeres Brathering-Brötchen zum Einstieg!

Nach einer kleinen Mini-Stadtrundfahrt – unser Taxisfahrer war sich nicht ganz sicher, wo es lang geht….waren wir da: Am Theater am Großmarkt und dem Theaterstück Harry Potter und das verwunschene Kind!

Zum Stück nur so viel – schaut es euch an. Die Schauspieler waren super und die Handlung – da gab es einige interessante und sehr unerwartete Handlungsstränge – wirklich spannend! Mein Tipp – macht es wie ich – schaut euch keine weiteren Infos dazu an oder lest schon über die Handlung auf den verschiedenen Seiten etwas – so könnt ihr euch ohne Vorstellungen einfach überraschen lassen. Infos zum Theater gibt es hier: https://harry-potter-theater.de/

Und es ist ein Theaterstück – es wird also nicht gesungen, weil viele immer denken, dass es ein Musical ist. Völlig fasziniert war ich von den Bühnenbilder und die Art und Weise, wie der Umbau erfolgte – nämlich mit einer tollen Crew in langen Mänteln mit dem „Whoosch“-Effekt.

Was zu einem perfekten Abend natürlich noch dazu gehört – ein Fanpaket (eine Flasche Butterbier und ein Programmheft) und einen Platz in der Lounge, wo es davor und in der Pause ein kleines, aber feines Fingerfoodbuffet und leckere Drinks gab.

Probiert werden mussten unbedingt der Kürbissecco und die Kürbissaftlimonade – durchaus sehr lecker und ein neuer Huffelpuff-Becher durfte natürlich auch mit nach Hause.

Nach einem langen Tag ging es zufrieden ins Hotel zurück und heute machen wir noch ein bisschen Hamburg unsicher und genießen die letzten Weihnachtsmarktimpressionen in dieser schönen Stadt!

In diesem Sinne – noch einen schönen Start in diese Weihnachtswoche!

Eure Nachteule

Am 08. November hieß es zum ersten Mal „Löwengang hoch 3“ im Rahmen der Events von Daniel’s Weine (www.daniels-weine.de) aus Winterbach und zwar im Fine-Dining Restaurant Cedric (www.restaurant-cedric.de) in Beutelsbach.

Bei dem Wort „Löwengang“ fällt sicher dem einen oder anderen auch direkt das  dazugehörige Weingut ein – nämlich das Weingut  Alois Lageder(www.aloislageder.eu) – ein Familienweingut in sechster Generation (gegründet 1823) aus Magreid in Südtirol. Präsentiert wurden die Weine an diesem Abend von Christian Pisetta, dem Export Area Manager u.a. für Deutschland.

Eine schöne Auswahl mit insgesamt 4 Weißweinen und 2 Rotweinen begleiteten ein – wie immer  – tolles Menü von Cedric Staudenmayer vom Cedric. Der Service wurde diesmal wieder von Herbert gemeistert mit der tatkräftigen Unterstützung von Daniel an diesem Abend!

Die Karte mit den passenden Weinkompositionen las sich wie folgt an diesem Abend:

Und in Bildern sah es so aus:

Zum Aperitif gab es einen 2022 Vogelmaier Moscato Gallo D.O.C. der passend zum Gruß aus der Küche  – einem Blumenkohlsüppchen mit Schnittlauchöl und Cashewkernen – einen frischen Einstieg in diesen Abend darstellte.

Ein schöner Abend mit leckerem Essen und tollen Weinen – und wer am Samstag von 10-14 Uhr Zeit hat: besucht Christian Pisetta bei Daniels Weine in Winterbach und probiert euch noch durch eine viel größere Auswahl und vor allem auch durch den Löwengang – als Chardonnay oder auch als historisch gemischten Satz (Uvaggio Storico) – hier haben die Reben rund 145 Jahre auf dem Stock!

In diesem Sinne – auf in eine schöne Winterzeit!

Eure Nachteule