Der 13. August steht jedes Jahr ganz im Zeichen eines der bekanntesten italienischen Exportschlager im Glas: Heute ist National Prosecco Day – der internationale Prosecco-Tag. Ein schöner Anlass, sich ein gut gekühltes Glas einzuschenken – aber auch, einmal etwas genauer hinzuschauen, was da eigentlich so herrlich unkompliziert im Glas prickelt.

Woher kommt Prosecco?

Prosecco stammt aus Nordostitalien, genauer gesagt aus Gebieten in Venetien und Friaul-Julisch Venetien. Seinen Namen verdankt er dem kleinen Ort Prosecco bei Triest.

Die wichtigste Rebsorte ist Glera. Für Prosecco muss sie mindestens 85 Prozent des verwendeten Traubenmaterials ausmachen. Früher wurde übrigens auch die Rebsorte selbst häufig „Prosecco“ genannt – heute bezeichnet der Name in erster Linie die geschützte Herkunft.

Was schmeckt man im Glas?

Prosecco steht für Frische, Fruchtigkeit und unkomplizierten Trinkgenuss. Typisch sind Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Je nach Herkunft, Ausbau und Dosage kann er dabei von knackig-trocken bis deutlich fruchtiger ausfallen.

🥂 Spumante oder Frizzante?

Spumante ist der klassische Schaumwein mit kräftigerer und anhaltender Perlage. Frizzante besitzt weniger Kohlensäuredruck und präsentiert sich entsprechend sanfter perlend.

Übrigens entsteht der Großteil des Proseccos nicht wie Champagner durch eine zweite Gärung in der Flasche, sondern im Drucktank. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die frischen und fruchtigen Aromen der Glera-Traube zu erhalten.

🍾 Und wie feiern wir den Prosecco Day?

Eigentlich ganz einfach: Flasche kaltstellen, öffnen und genießen.

Pur und gut gekühlt eignet sich Prosecco wunderbar als Aperitif. Dazu passen u.a. Antipasti, leichte Pasta, Fisch und Meeresfrüchte. Und natürlich macht er auch in Cocktails eine gute Figur – allen voran in einem klassischen italienischen Spritz.

Wer es heute etwas besonderer mag, greift vielleicht einmal zu einem Prosecco Superiore DOCG und entdeckt, dass Prosecco durchaus mehr sein kann als der unkomplizierte Terrassen-Prickler.

In diesem Sinne – Gläser raus, gut kühlen und den Sommer ein bisschen italienisch genießen.

Salute auf den Prosecco Day!

Eure Nachteule