„Nichts erweckt die Erinnerung so stark, wie ein Duft“ – Victor Hugo

Mit diesem Zitat wünsche ich euch einen wundervollen Start in den Endspurt in diese Woche und damit ihr auch einen guten Duft in der Nase habt, verrate ich euch heute ein leckeres Rezept für einen finnischen Glögi – passend zu einem finnischen Blaubeerkuchen – einem Mustikkapiirakka für heute Nachmittag oder schon als erste Idee für das 3. Adventswochenende (wobei ich da in ein paar Tagen noch eine sehr leckere Kuchen/Torten-Idee für euch habe).

Finnischer Blaubeerkuchen a la Alex

Für den Mürbeteig:

• 250g Mehl
• 1 Pck Vanillezucker
• 85g Zucker
• 1 Ei
• 125g kalte Butter
•  1 Prise Salz 

Für die Füllung:

• 250g Speisequark
• 1 Ei
• 50g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 300g Heidelbeeren

Knetet alle Zutaten für den Mürbeteig schnell zu einer glatten Teigkugel. Wickelt diese in Frischhaltefolie und stellt sie ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten. Vermischt Quark, Vanillezucker, Zucker und das Ei miteinander. Hebt danach vorsichtig die Heidelbeeren unter. Heizt den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Backform ein und rollt den Mürbeteig ca. 1cm dick aus und legt eure Form damit aus und verteilt die Füllung gleichmäßig auf dem Boden. 45 Minuten lang backen und anschließend abkühlen lassen.

Ja, ihr habt vorhin richtig gelesen – in Finnland heißt er Glögi – in den anderen skandinavischen Ländern nur Glögg .

Für einen klassischen Glögi (in ausreichender Menge) braucht ihr:

• 2 l Rotwein (halbtrocken)
• 200 ml Johannisbeersaft
• 10 Nelken
• 2 Zimtstangen
• 200 g Zucker
• 1/2 Zitrone
• 100 g geschälte Mandeln oder Rosinen

Rotwein, Johannisbeersaft, Nelken, Zimtstangen, Zucker und die Zitrone in einem großen Topf erhitzen, aber nicht (!) aufkochen. Am besten am Vorabend ansetzen, dann kann der Glögi schön durchziehen. Vor dem Trinken gut erwärmen und in entsprechende Gläser abfüllen. Wer möchte kann noch vor dem Trinken Mandeln oder Rosinen dazu geben.

In diesem Sinne – Hyvää ensimmäistä adventtia!

Eure Nachteule!