Wir waren da – am nördlichsten Weinberg und am nördlichsten Sektanbaugebiet Deutschlands – in Keitum auf Sylt. Aber dazu gleich etwas mehr.

Der Tag startete mit etwas Wind und Sonne, so dass es erstmal auf den Westerländer Wochenmarkt ging – vorbei an langen Bäckerschlangen im Innenstadtbereich von Westerland. Immer mittwochs und samstags findet auf dem Rathausplatz in Westerland von 7-13 Uhr der Wochenmarkt statt ,wo man sich mit leckerem Obst, Gemüse, Käse, Honig und Wurst auch mit anderen Besonderheiten eindecken kann…und das war auch mein Ziel an diesem Morgen.

Die Sylter Rose, botanisch Rosa rugosa genannt, ist eine robuste Wildrosenart, die ursprünglich aus Ostasien stammt und sich seit Jahrzehnten erfolgreich auf der Nordseeinsel Sylt angesiedelt hat. Aufgrund ihrer widerstandsfähigen Natur – sie ist wind-, salz- und frostresistent – gedeiht sie prächtig in der rauen Küstenlandschaft und prägt heute das charakteristische Landschaftsbild vieler Dünen und Wegesränder. Die auffälligen, meist dunkelrosa Blüten erscheinen von Juni bis September und verströmen einen dezenten Duft. Im Herbst entwickeln sich daraus leuchtend rote, dicke Hagebutten. Die Blätter sind typisch runzelig und gaben der Pflanze den Namen „rugosa“, was so viel wie „runzelig“ bedeutet.

Obwohl sie ursprünglich nicht heimisch ist, wurde sie im Laufe der Zeit zu einem Symbol für die Insel – geschätzt nicht nur für ihre Schönheit, sondern auch für ihren Nutzen. Denn die Blüten der Sylter Rose finden vielfältige Verwendung, insbesondere in der regionalen Manufaktur-Küche. Auf dem Wochenmarkt werden zahlreiche Produkte aus der Sylter Rose angeboten. Besonders beliebt ist der Stand „Sylt-Mari im Rosenglück“ von Mareike de Buhr (https://www.instagram.com/rosengluecksylt/ ) . Hier gibt es liebevoll handgemachte Spezialitäten wie Rosenmarmelade, Rosensirup, Rosenchutney oder Rosenkandis – alles aus selbst gesammelten Blüten, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Erntezeit für die duftenden Rosenblätter ist kurz und konzentriert sich auf die Wochen im Mai und Juni, wenn die Blüten in voller Pracht stehen….und das war auch mein Ziel!

Ich konnte mich durch vier verschiedene Rosenmarmeladen und das Chutney durchprobieren und hab dann eine kleine Auswahl mit heimgenommen. Insbesondere bei den Marmeladen hatte man ab und zu das Gefühl, ich stehe in einem Blumenladen inmitten von Rosenbergen – wow, was für ein Geruch und vor allem was für eine Geschmacksexplosion teilweise im Gaumen!

Auf dem Rückweg ging es noch an der Sylter Schokoladenmanufaktur neben dem Café Wien vorbei und auch hier durfte eine kleine Auswahl an Leckeren und Urlaubspräsenten bzw. Urlaubsmitbringsel mit in meine Tasche wandern. https://cafe-wien-sylt.de/. Die Sylter Schokoladenmanufaktur ist ein echtes Genussparadies. Gegründet wurde sie im Jahr 2001 von dem Konditormeister und Chocolatier Jan Christiansen. Seitdem hat sich die kleine, feine Manufaktur in Tinnum – einem Ortsteil von Westerland – zu einem beliebten Anlaufpunkt für Insulaner und Touristen entwickelt, die das Besondere suchen. Hier dreht sich alles um handgefertigte Schokoladenkunst, bei der Qualität, Nachhaltigkeit und Geschmack an erster Stelle stehen.

Die Schokoladen werden in liebevoller Handarbeit hergestellt, und das schmeckt man mit jedem Bissen. Ob klassische Tafeln, feine Pralinen, Trüffel oder saisonale Spezialitäten – in der Sylter Schokoladenmanufaktur findet man eine große Vielfalt an süßen Köstlichkeiten. Besonders beliebt sind die Produkte mit maritimen Bezügen, etwa die „Sylter Meersalz-Schokolade“, die das raue Nordseeklima geschmacklich aufgreift und perfekt mit edler Zartbitterschokolade harmoniert. Auch optisch ist vieles ein Hingucker – viele Pralinen und Tafeln sind kunstvoll verziert oder in liebevoll gestalteten Verpackungen erhältlich, die sich auch ideal als Geschenk eignen. Und man findet immer andere Sorten, die man unbedingt mal probieren muss 😉

Besucher können die Produktion durch eine gläserne Wand beobachten in Tinnum und sich vor Ort im Laden beraten und verführen lassen. Die Manufaktur legt großen Wert auf hochwertige Rohstoffe, bevorzugt aus fairem Handel und möglichst in Bio-Qualität. Zudem wird weitgehend auf künstliche Zusatzstoffe verzichtet – der natürliche Geschmack der Schokolade steht im Vordergrund. Auch immer wieder schön – der süße Adventskalender  – nur hier ist wichtig: rechtzeitig vorbestellen!

Die restliche Zeit bis zu unserem Weinbergerlebnis auf Sylt habe ich mein „Büro“ in unseren Strandkorb verlegt. Heute war er wieder trocken und begehbar und so konnte ich entspannt Urlaubskarten schreiben, ein paar anstehende Mails und Büroarbeiten erledigen und ab und zu in meinen Büchern weiterlesen. Um für später eine gute Grundlage zu schaffen, gab es um die Mittagszeit noch einen weiteren Crêpe – diesmal mit Schinken, Käse, einem Morsumer Ei und japanischer Mayo – auch wieder möwensicher in Alufolie verpackt, damit ich den Weg zurück in den Strandkorb unbehelligt gehen konnte – denn die ersten Späher saßen schon wieder ganz in der Nähe auf der Lauer.

Und dann ging es endlich los Richtung Keitum – zum nördlichsten Weinberg Deutschlands. Eigentlich schon letzte Woche am Mittwoch geplant, aber aufgrund des doch etwas arg stürmischen und nassen Wetters musste es letzte Woche ausfallen und dafür konnten wir diese Woche bei Sonnenschein diese kleine Tour mit Nils Lackner genießen.

Der Weinbau auf Sylt ist eine faszinierende Erfolgsgeschichte: Seit 2009 wird im beschaulichen Keitum der nördlichste Weinberg Deutschlands betrieben – eine Vision, die aus Mut, Experimentierfreude und dem Wunsch nach regionaler Exzellenz entstand. Auf einer Rebfläche von rund 0,3–0,7 ha wachsen robuste PIWI-Rebsorten, allen voran Solaris, ideal angepasst an das salzhaltige Nordseeklima . Weinrechtlich gehört Sylt zu Schleswig-Holstein – einem offiziell genehmigten Landweingebiet mit spezifischen Sortenzulassungen wie Solaris, Johanniter, Rivaner u. a.

Die charakteristischen Sylter Weine

• Söl’vin: Dieser elegante Weißwein aus Solaris zeigt sich frisch und trocken, mit klarer Säure, Aromen von grünem Apfel, Zitrus und einer feinen, salzigen Note – perfekt für Fischgerichte oder als Aperitif. Zu finden ist dieser Wein bei jörg Müller – nicht auf der Karte, sondern auch in seinem Shop – ihm gehört nämlich dieser Weinberg. Allerdings ist der Wein fast immer ausverkauft – auch hier heißt es schnell sein. Aber noch eine Besonderheit gibt es hier – nämlich das „Täfelchen“  – der Monopol Solaris von seinem Weinberg (und hier gibt es immer mal wieder noch ein paar Flaschen. Schaut doch einfach mal hier vorbei: https://jm-weinshop.de/
• Söl’ring: Ein toller Solaris Sekt mit floralen, exotischen Früchten und weicher Säure. Sein Name leitet sich vom Sylter Dialekt ab – Ausdruck sil­ty­cher Identität . Zu finden ist er hier auf Sylt oder dann im traditionsreichen Weingut Balthasar Ress aus dem Rheingau (gegründet 1870), der Kooperations- und Namensgeber für die Sylter Rebflächen unter der Bezeichnung „55 Grad Nord“ ist – als direkte Referenz zur Breitengradlage der Insel. https://shop.balthasar-ress.de/2022-Soel-ring-Solaris-Sekt-extra-brut-aus-Sylt/17019-2022-M-EU?gQT=1
• Strandkorb: Ein leichter, unaufgeregter Sommerwein – fruchtig mit Noten von Birne, Pfirsich und Zitrus, zugänglich und ideal für den Genuss direkt am Meer. Zwei Küstenkinder und ein Winzer machen einen Rosé, der zum Sonnenuntergang am Strand passt. Zu langen Nächten auf dem Balkon. Zum ersten Date. Zur Gartenparty. By Nils Lackner / Christian Gehrke / Leon Gold https://nilslackner.com/strandkorb-rose/

Als stilvoller Gastgeber bringt Nils Lackner, Sylter Sommelier und Tourguide, Genuss und maritimes Flair zusammen. Seit 2015 lädt er mit seinen beliebten Sylter Weinerlebnistouren ein: Auf einem kulinarisch-kulturellen Spaziergang durch die Reben erzählt er spannende Anekdoten zur Geschichte des Weinbaus an der Nordsee – inklusive Verkostung der Sylter Weine, kleiner Jause und nordischer Leckereien . Die Touren sind regelmäßig von Frühjahr bis Herbst buchbar (z. B. mittwochs um 14:30 Uhr) und dauern ca. 2–2,5 Stunden. Weitere Infos und Buchung findest du direkt auf seiner Webseite: nilslackner.com/sylt .

Und zum Abendessen ging es diesmal nach Hörnum ins Landfein (https://www.landfein-sylt.de) – eine Empfehlung von mir von einem meiner letzten Besuche hier auf Sylt mit einer Freundin, die mir hiervon vorgeschwärmt hat. Und es war wieder sehr gut und man fühlt sich einfach wohl hier. Eine tolle Auswahl an Speisen, super Weine und ein herzlicher, zuvorkommender Service! Gerne jederzeit wieder! Und heute durften es auch bei mir einmal die Trüffelspaghetti sein mit einem tollem Rotwein dazu!

Mit ein paar wunderschönen Abend/Sonnenuntergangsimpressionen ging es zurück nach Westerland und heute werden die Räder wieder rausgeholt – der Lister Dünenradweg, der Ellenbogen sowie Suppe und Eis stehen neben ein paar Geocaches auf dem Programm heute – es wird also sportlich!

In diesem Sinne – gut eincremen und dann los!

Eure Nachteule