Sehnsüchtig haben wir auf die neuen Events bei Daniel Hasert und seinem Team aus Winterbach gewartet von www.daniels-weine.de.

Und dann kam der Flyer….was für tolle Events waren da zu lesen und der erste große Hammer kam direkt im Januar: „Kultweine und 100 Punkte“ war da zu lesen und dann folgte die Beschreibung: Wir verkosten exklusive Jahrhundertweine, die nur äußerst schwer zu bekommen sind und den aller höchsten Ansprüchen genügen. Weingüter wie das Sine Qua Non, das Chateau Pontet Canet, das Weingut Dr. Bürklin-Wolf und das Weingut Künstler steuern ihre besten Weine bei und Moritz Polinski vom Lamm Hebsack kreiert ein exklusives, aufregendes Tapas-Menü dazu.

Okay, auch wenn es nicht die günstigste Veranstaltung auf dem Flyer war…hier wollten wir unbedingt dabei sein und es war ein voller Genuss – in allen Ebenen!

Der Einstieg (als Apero) war ein wunderbarer 2015er Blanc de Blanc Zero Dosage Sekt (95 Falstaff-Punkte) vom Weingut Ebner-Ebenauer aus dem Weinviertel in Österreich (https://ebner-ebenauer.at/). Hier durften wir vor zwei Jahren schon einmal bei einer Weinprobe in Winterbach das Weingut und seine Besitzerin kennenlernen und der Riesling Alte Rebe wäre noch so mein Geheimtipp von ihr!

Ach ja…und neben den „Versuchsweinen“, wo es manchmal nur zwei Flaschen insgesamt gab, gab es auch noch zwei Tischweine, von denen man auch mehrere Gläser trinken konnte:

Einen 2022 Gundersheimer Riesling, VDP. ERSTE LAGE trocken (94 Parker Punkte und 94 James Suckling) vom Weingut Wittmann aus Westhofen in Rheinhessen (https://www.weingutwittmann.de ) und für die Rotwein-Trinker gab es einen sehr leckeren 2018 Volnay Les Santenots A.O.C. von der Domaine Glantenay aus dem Burgund, Frankreich (www.domaineglantenay.com).

Der Aperosnack bestand aus: Ficelles und einer phantastischen Gänselebercrème nach Familienrezept und dazu eine Hummerbisque und Roulade:

Im nächsten Gang gab es ein Mosaik vom Biolachs & Noriblatt mit kandiertem Ingwer, Avocado und Ponzu (linkes Bild, unten)und den ersten 100 Parker Punkte Wein: ein 2022 Riesling Pechstein G.C. GG VDP.GROSSE LAGE trocken vom Weingut Bürklin-Wolf aus Wachenheim in der Pfalz (https://www.buerklin-wolf.de)

Zur Wildwassergarnele (rechtes Bild, oben) – einmal „gegrillt“ und einmal als „Carpaccio“ mit Limette, Chili und Radieschen waren es dann „nur“ 99 Suckling Punkte 😉 – nämlich einen 2021 Riesling Hölle GG VDP.GROSSE LAGE trocken vom Weingut Künstler aus Hochheim aus dem Rheingau (https://www.weingut-kuenstler.de/index.html).

Ein absolut phantastischer Gang – wobei alle hervorragend waren und wir uns jetzt schon auf die nächste Möglichkeit freuen, die Kochkünste vo Moritz genießen zu dürfen (Spoiler: Events mit dem Lamm Hebsack: [ANJO] meets Klopfer am 15.03.2024 im Weingut Klopfer: https://lamm-hebsack.de/events/ bzw. https://weingut-klopfer.de/veranstaltung/anjo-meets-klopfer-the-big-bio-tapas-menu/  – allerdings ist diese Veranstaltung schon ausverkauft!) – war der Bretonischer Seeteufel „Carbonara Style“ mit Lardo, Babyspinat und Fregola Sarda. Dazu gab es aus der Magnum-Flasche 99-100 Parker Punkte und 97 Falstaff Punkte und zwar einen 2021 Riesling Felseneck GG VDP.GROSSE LAGE trocken vom Weingut Schäfer-Fröhlich aus Bockenau an der Nahe (https://www.weingut-schaefer-froehlich.de/).

Auch ein Versteigerungswein mit 95+ Parker Punkten (2020 und 2018) war im Versuchsglas: ein 2021 Philippsbrunnen Riesling GG VDP.GROSSE LAGE vom Weingut Philipp Kuhn aus Laumersheim in der Pfalz (https://www.weinshop-philipp-kuhn.de/).

Dazu gab es ein Tiroler Milchkalb – als geschmorte Backe und sautiertes Bries mit Selleriecrème, wildem Brokkoli und Haselnuss (linkes Bild, unten):

Dann wurde es rot im Glas – und was für ein dunkelrot! Im Glas ein 2009 Château Pontet-Canet 5ème Cru AC Pauillac vom Château Pontet-Canet aus dem Bordeaux in Frankreich – 100 Parker Punkte und 98 Falstaff Punkte (https://www.pontet-canet.com/en/). Und auf dem Teller lag ein Bayerischer Hirsch – als gebratener Rücken und Zigarre mit Rosenkohl, Kirschen und Brezelknödel. Was für eine Aromenbombe war denn dieser Gang! Die Zigarre durften wir im letzten Jahr schon einmal im Lamm genießen bei der Veranstaltung „Wild und Wein“ – so lecker! (rechtes Bild, oben).

Zeit für Käse, wie ich finde – also auf dem Teller ein  Tête de Moine – auf der Girolle gehobelt mit Cassis, Feige und Walnuss und im Glas ein 2015 Côte Rôtie Côte Blonde von der Domaine Rostaing von der Rhône aus Frankreich (https://www.domainerostaing.com/) – auch hier mit 100 Parker Punkten ausgezeichnet.

Und zum Abschluss gab es noch zwei besonders leckere Sachen: auf dem Teller / im Glas: Affrogato 2.0 mit Haselnusseis und Kakaohippe und im Glas ein 2019 Grenache Distena I von Sine Qua Non aus dem Napa Valley Kalifornien, USA mit 98 Parker Punkten (https://www.sinequanon.com/). Und einen sehr spannenden Kaffeelikör mit Grappa durften wir noch probieren (Marzadro Corretto Liquore di Caffè in Grappa aus dem Trentin Italien – https://www.marzadro.it/deu/).

Ein wunderbarer, leckerer und sehr angenehmer Abend geht zu Ende – wir haben uns toll unterhalten und jeden dieser besonderen Weine genossen und das phantastische Essen genießen können – vielen Dank an Daniel und Moritz (und das gesamte Team im Hintergrund) für diesen außergewöhnlichen Abend!

In diesem Sinne – enjoy your life!

Eure Nachteule!