Kurz vor Weihnachten ging es nochmal ins weihnachtlich geschmückte Beutelsbach – ins Cedric zum kulinarischen Vorweihnachts-Abschluss.

Als besonderen Aperitif gab es diesmal einen 1999 Riesling Kabinett von Bernhard Ellwanger – und zwar mit einem Tonic aufgegossen – eine sehr leckere Mischung – wirklich mal was anderes! Danke für diesen tollen Einstieg!

Das Amouse bouche war ein Kürbiskernsüppchen mit steirischem Kürbiskernöl und Kernen und noch warmem Sauerteigbrot und aufgeschlagene Salzbutter.

Gang 1 mit passender Weinbegleitung las sich dann wie folgt gleich:

Serviert wurde ein Tartrar von der Baacher Räucherforelle mit roh marinierter roter Beete, französischer Creme fraiche, Forellen Kaviar und Gartenkresse auf einer Roten Beete Vinaigrette und Kräuter Öl – eigentlich viel zu schön, um das aufzuessen…aber es war so lecker wieder. Tolle Kombination und die Weine waren diesmal wieder alle super passend. Diesmal könnte ich nicht sagen, welcher mit besser geschmeckt hat!

In der klassischen Weinbegleitung gab es eine 2021 Stettner Pulvermächer, Alte Y-Reben, Riesling trocken vom Weingut Singer-Bader aus Stetten (Württemberg) handverlesene  55 Jahre alte Reben verleihen diesem Wein eine tolle Mineralität. Und ich freue mich schon auf dem nächsten Weinwanderweg rund um die Y-Burg von diesem Weingut noch ein paar mehr tolle Weine probieren zu können! Und in der exklusiven Weinbegleitung ging des nach Frankreich – genauer gesagt ins Elsass, wo Cedric folgenden leckeren Tropfen aus dem Urlaub mit genommen hat: einen 2013 Schoenenbourg Riesling trocken von der Domaine Trapet. Tolle Noten nach reifen Birnen und ein bisschen Salz – super Empfehlung!

Weiter ging es mit dem Pasta-Gang – ein toller Gang, von dem ich gerne noch einen zweiten Teller gegessen hätte!

Perfekte bissfeste Rigatoni die wie eine Carbonara zubereitet wurden – nämlich mit Eigelb, Pecorino und schwarzem Pfeffer mit  geschmortem Lauch, einer Ricotta-Pfeffer-Creme und darüber eine Pecorino – Lauch Espuma! Der Geruch, der Geschmack – super und dazu noch eine Urlaubsentdeckung – diesmal von Herbert für die klassische Weinbegleitung:

Einen 2022 Meersburger Rieschen Traminer, feinherb vom Staatsweingut Meersburg, – ein sehr passender Wein zum Pecorino mit tollen Honig- und Pfirsichnoten!

In der exklusiven Reihe ging es nochmal nach Frankreich, genauer gesagt nach Savenniéres (zwischen Nantes und Me Mans) auf das Chateau Soucherie. Von dort gab es einen 2020 Savenniéres Chenin blanc mit einem phantastischem Schmelz nach 9 Monaten auf der Maische. Leichte Pfeffernoten konnte man noch schmecken!

Dann kam der klassische Fischgang – diesmal mit:

Der Saibling kam scharf auf der Haut angebraten mit einem tollen glasigen Kern und einem Bett m von püriertem  Wirsing und einer weißen Fischveloté mit Schnittlauchöl. Obendrauf gab es ausgelassene Fenchel-Salsiccia als Crunch, feingewürfeltem Kohlrabisalat und leckerem Imperial-Kaviar.

Dazu zwei hervorragende Weine – einmal einen 2020 Chardonnay von der Black Stallion Estate Winery aus dem Napa Valley, Kaliforniern USA – aus gebrauchten französischen Barrique-Fässern, die aber eher im Vordergrund Vanillenoten und grüner Apfel schmecken ließen.

Und einem 2017 PRUH Sauvignons Blanc von der Domaine Ciringa aus Stajerska in Slowenien. Ein wirklicher Sensationswein – wer schon einmal einen Sauvignon vom Weingut Tement getrunken hat, der wird des Geschmack wiedererkennen – da sich beide Weingüter fast „Guten-Tag“ sagen können, da sie auf dem gleichen Gebiet liegen und Grenze durch ihre Weinberge geht! 50 Monate auf der Feinhefe gelegen, tolle Kräuternoten und ein bisschen Salz – eine tolle Begleitung zu diesem Saibling

Gang 4 war diesmal ein „Weihnachtsklassiker“ – es gab eine rosa gebratene Entenbrust, Rotkohl-Püree mit oben drauf servierten roh marinierten Rotkohl, Semmelknödel und Brösel und eine Orangen-Jus….muss ich nochmal erwähnen, dass ich gerne so ein Glas Jus extra gerne hätte 😉!

Beim Wein wurde es jetzt rot…einmal einen 2020 Cuvee Terrasses aus dem Chateu Pesquié von der Rhone – Syrah und Grenache in einer tollen Kombination und einen sehr guten Spätburgunder von Andi Knaus, aus Strümpfelbach – einen 2013 Spätburgunder „LATE RELEASE“ trocken, Parfüm der Erde mit schon fast braunen Farbtönen und einem tollen kräftigen Geschmack – sehr passend zur Ente!

Zum Schluss – Gang 5: die Dessert-Trilogie

Als Pre-Dessert gab es ein Zwetschgenpüree, versteht unter einem Mandel-Espuma und Vanilleeis, bevor dann zur „Oper in Rot“ geladen wurde!

Die „Oper in Rot“ ist eine rote Beerenauslese aus dem jahr 2018 vom Weingut Doreas (die wir auch extra verkosten durften) und diese wurde hier im Dessert zu einem Eis verarbeitet. Darunter befand sich eine dunkle Schoko-Ganache, Dulce de Leche und daneben eingelegte Birnen als Gelee und einem Mascarpone-Schäumchen…was soll ich sagen – ein absolutes Träumchen! Überhaupt nicht schwer, sondern total erfrischend und neben dem Versucherle „Oper in Rot“ gab es zum Dessert noch ein weiteres Schmankerl – eine 1993 Riesling Auslese. Aus den tiefsten Tiefen des Weinkellers ausgegraben  – vom Weingut Marx aus Wintrich an der Mosel…was für eine Bernsteinfarbe und was für ein fruchtiger Hammerwein.  Vielen Dank für diese Dessertbegleitung!

Und der süße Abschluss war – neben einem Espresso – ein Mohneis mit Sauerrahmcreme und Mohncrumble.

Ein sehr schöner Abschluss kurz vor den Feiertagen – und für alle, die für nächstes Jahr noch einen Geheimtipp zum Fine-Dining suchen – hier rechtzeitig einen Tisch reservieren und genießen. Wir kommen sehr sicher 2024 auch mehr als nur einmal her 😉!

Der Weinpodcast verzögert sich leider noch ein wenig – aber hier schon mal die Links zu den entsprechenden Weingütern:

• https://weingut-ellwanger.com
• https://www.singer-bader.de/
• https://www.domaine-trapet.fr/fr/
• https://www.soucherie.fr/
• https://www.blackstallionwinery.com
• https://staatsweingut-meersburg.de/
• https://www.domaine-ciringa.com/
• https://chateaupesquie.com/en/welcome/
• https://weingut-knauss.com/
• https://www.doreas.de/
• https://www.moselweingut-marx.de/

In diesem Sinne – noch viele weitere kulinarische Ausflüge und Erlebnisse wünscht

Eure Nachteule!

Heute gibt es noch ein paar schnelle Last-Minute-Tischdeko-Tipps für die festliche Tafel an den nächsten Tagen!

Wie wäre es mal mit einem Tannenzapfen-Tischkärtchen? Dazu braucht ihr mittelgroße Tannenzapfen, eine Unterlage für die Zapfen – z.B. Sterne aus Rinde oder aus Karton ausgeschnittene Sterne und am besten Tonkarton für die Namensschilder. Den Tonkarton für die Namen ebenfalls als Stern ausschneiden und auf die Tannenzapfen kleben, die man auf der Unterlage befestigt hat!

Oder einen Weihnachtsbaum-Tischaufsteller mit einer süßen Überraschung im Inneren? Dazu braucht ihr eine Weihnachtsbaumschablone (selbstgebastelt oder auch gekauft) mit einer Vorder- und Rückseite und z.B. ein Ferrero Roche oder ein andere süße Überraschung, die ihr dann auf den Boden stellt bzw. klebt.

Wenn es weniger süß sein soll, wie wäre es mit einem Weihnachtsbäumchen aus Zeitungspapier? Dazu einen Bogen Zeitungspapier (etwa 10 Blatt) nehmen und entlang einer gedachten oder vorgezeichneten Linie der Länge nach Klammern in das Papier heften. Die Heftklammerlinie sollte mindestens 4 cm vom Papierrand entfernt sein und parallel dazu verlaufen. Die Klammern bilden die spätere Mittellinie des Weihnachtsbäumchens. Den gehefteten Papierstapel nun entlang der Klammerlinie falten und einen Tannenbaum ausschneiden. Anschließend nur noch die einzelnen Blätter entlang der Klammerlinie auffalten. Schicht für Schicht entsteht so der fertige Zeitungs-Weihnachtsbaum.

In diesem Sinne – viel Spaß beim Basteln!

Eure Nachteule

Last-Minute-Deko Scandinavian-Style

Wer noch auf der Suche nach ein paar letzten Deko-Ideen für die kommenden Feiertage ist, wie wäre es mal mit etwas nordischem Charme 😉:

Was zeichnet denn den nordischen Charme aus – hier gibt es einfache Formen, helle Farben und viele natürliche Materialien wie Holz und Wolle und Kerzen für das gemütliche Licht.

Was immer geht und schnell gemacht ist – Teelichter in großen Gläsern auf einem Tablett anrichten, ein paar Zweige danebenlegen und noch ein zwei Strohfiguren oder kleine Wichtel dazu stellen. Auch schön sind beleuchtete Sterne zum Aufhängen. Wer gerade auf den verschiedenen Weihnachtsmärkte unterwegs ist – wie wäre es mal einem weihnachtlichen Tischläufer aus Stoff mit ein paar Rentieren darauf? Die Auswahl ist riesig – also einfach mal inspirieren lassen.

Und wer noch einen Weihnachtswichtel bei sich einziehen lassen möchte – denkt an die Wichteltür und an den Milchreis an Heiligabend!

Wer sich noch ein bisschen inspirieren lassen möchte – u.a. auf www.skandi.de/weihnachtsdeko/ gibt es noch viele Ideen und Tipps!

In diesem Sinne – viel Spaß beim Dekorieren!

Eure Nachteule

#timetohygge – Wellness für Zuhause

Nachdem wir gestern ja den Spaziergang gemacht habe und hoffentlich viel frische Luft genießen konnten, gibt es jetzt ein paar Tipps für die kleine Wellness-Auszeit zu Hause 😊 – egal ob ihr euch gleich einen ganzen Wellness-Tag oder nur eine kleine Auszeit gönnt!

Starten könntet ihr z.B. mit einem gesunden und genussvollen Frühstück – wie z.B. mit einem leckeren Bircher Müsli mit frischem Apfel und passend zur Jahreszeit vielleicht kleinen Spekulatius-Stückchen. Und zum Trinken würde ein Glass heißes Zitronenwasser direkt deiner Verdauung helfen!

Danach wäre die ideale Gelegenheit für ein herrlich duftendes Schaumbad – es gibt so viele Badezusätze – da ist für jeden „Geschmack“ etwas dabei! Und danach unbedingt an eine reichhaltige Bodylotion denken – dann fühlt es sich noch besser an hinterher! Ob es vorher noch ein Hauptpeeling braucht – eure Entscheidung. Und euren Haaren würde eine pflegende Haarkur sicher auch gefallen!

Wer das Schaumbad toppen möchte – wie wäre es mit einer wohltuenden Avocado-Gesichtsmaske – während man im Schaum liegt und vielleicht ein gutes Buch liest oder eine spannende Podcastfolge sich anhört? Einfach eine Avocado zerdrücken und mit etwas Joghurt und Honig vermischen und 10 Minuten einwirken lassen.

Für mich gehört zu einem Wellnesstag auch immer eine Massage dazu – Rücken, Kopf, Hände und / oder Füße – was sich gerade einrichten lässt. Und an solchen Tage versuche ich auch immer eine Schale mit Obst und Nüssen greifbar zu haben!

Und der perfekte Abschluss ist ein leckeres Abendessen mit den Menschen um mich herum, die mir wichtig sind und die mir gut tun! Denn auch die psychische Wellness ist unheimlich wichtig!

In diesem Sinne – einen entspannten Tag wünsche ich euch!

Eure Nachteule

Am heutigen 20.12. habe ich einen ganz praktischen Tipp für eine hyggelige Winterzeit: wie wäre es nachher mal mit einem kleinem Spaziergang? Vielleicht liegt ja sogar noch etwas Schnee oder es fängt evtl. nachher auch nochmal an zu schneien 😊 So ein kleiner Spaziergang an der frischen Winterluft ist nicht nur für die Gesundheit gut, sondern man kann sich auch vielleicht noch eine Anregung für eine Gartendekoration oder Fensterdekoration holen oder evtl. führt der Spaziergang ja sogar über einen Weihnachtsmarkt – mit einem herrlichen Duft von gebrannten Mandeln, Zuckerwatte oder ähnlichem.

Bei mir steht das tatsächlich nachher auf dem Programm und ich freue mich schon auf meine kleine Auszeit bei einem gemütlichen Winterbummel!

Die Geschichte des Mistelzweigs

Für die einen ist er ein Schmarotzer, für die anderen eine tolle Gelegenheit denjenigen zu küssen, mit dem man darunter steht – der Mistelzweig.

Woher genau der Brauch kommt, dass man sich unter einem Mistelzweig küssen soll – was Glück bringen wird, ist nicht ganz eindeutig geklärt. Eine schöne Erklärung kommt aus der nordischen Mythologie und es geht um die Liebesgöttin Frigga:

Der Sage nach sorgte sich die Liebesgöttin Frigga um ihren Sohn Balder, den Gott des Lichts, der von seinem Tod träumte. Sie bat alle Wesen in der Natur – jedes Tier und jede Pflanze – um das Versprechen, Baldur nicht zu verletzen. Allerdings vergaß sie dabei die Mistel. Loki, der Gott des Feuers, stellte aus dem Mistelzweig eine Pfeilspitze her und ließ Balder töten. Frigga weinte bitterlich, konnte ihren Sohn aber nach drei Tagen von den Toten zurückholen. Ihre Tränen verwandelten sich in die weißen Beeren der Mistel. Voller Freude küsste sie daraufhin jeden, der unter dem Baum der Mistel vorüberging.

In diesem Sinne – viel Spaß beim Küssen eurer Liebsten!

Eure Nachteule

Heute ist der Backe-Kekse-Tag – und vielleicht nochmal eine gute Gelegenheit, den eigenen Keksvorrat nochmal aufzustocken vor den Feiertagen.

Und dazu gibt es heute ein schnelles Rezept für Haselnussmakronen und eine tolle Verwertung des restlichen Eigelbs 😉!

Nussmakronen (schnell und einfach)

• 3 Eiweiß
• 220 g Zucker
• 350 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g weiße Schokolade und 50 Haselnüsse

Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Eiweiß solange steif schlagen, bis es nicht mehr vom Löffel fällt und dann langsam den Zucker einrieseln lassen und alles gut verrühren und vorsichtig die gemahlenen Haselnüsse anschließend unter den Eischnee heben.

Mit zwei kleinen Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen (oder gerne auch auf Backoblatten) und etwas flachdrücken. 20 bis 25 Minuten backen und etwas auskühlen lassen.

Zum Schluss noch die weiße Schokolade schmelzen und eine Haselnuss jeweils mit einem Klecks Schokolade auf die Makronen setzen bzw. kleben (wer möchte).

Was mache ich jetzt mit dem restlichen Eigelb? Wie wäre es mit einem schnellen Eierlikör deluxe?

Dann nehmen wir die drei Eigelbe und schlagen sie mit  100 g Puderzucker schaumig, geben  100 ml Sahne und ca. 200 ml Cognac dazu, verrühren alles nochmal gut und fertig ist der schnelle Eierlikör deluxe!

In diesem Sinnen – Einen schönen Start in die Weihnachtswoche wünsche ich euch!

Eure Nachteule

Und schon ist der 3. Advent – wow, die Zeit vergeht dann doch schneller als man manchmal denkt!

Heute gibt es mal ein paar Ideen, die man für einen hyggeligen Adventsbrunch braucht und mal etwas anderes auf dem morgendlichen Tisch sein können! Natürlich die Klassiker zum Frühstück – Brot, Brötchen, Knäckebrot, Marmelade, Wurst, Käse, Eier, Speck und Pfannkuchen…aber hier kann man schon die ersten Besonderheiten anbieten – wie wäre es mal mit Sanddorn- oder Moltebeeren-Marmelade und als Käse mal einen braunen Brunost Käse. Und als Wurstvorschläge: Elchsalami oder mal einen Elchschinken und Köttbullar (auch als warme Komponente – dann noch mit Preiselbeeren und Kartoffel-Petersilien-Stampf) auf das Buffet bzw. den Tisch legen.

Und probiert doch mal die Eier und den Speck zu kombinieren – in ein paar köstlichen Bacon-Egg-Muffins: einfach Eier mit Kräutern in einer Schüssel aufschlagen, eine Muffinform mit Bacon auslegen, Eier reingeben – gerne noch mit Käse, Avocado, Tomaten etc. mischen und dann 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen!

Frischen Joghurt und Früchte sowie verschiedene Porridge-Variationen und dann ist die Frühstückskomponente eigentlich schon ganz gut versorgt.

Fisch darf natürlich nicht fehlen – Lachs, Heringsfilet und kleine Shrimps in verschiedenen Varianten und auch gerne als warme Mahlzeit passen hervorragend auf den Adventsbrunch-Tisch. Und wir wäre es mal mit einer Ofenkartoffel mit Gewürzlachs und Creme fraiche.

Belegte Knäckebrote (Smorrebrod in allen Varianten) und Zimtschnecken sowie so!

Hier ein leckeres Rezept für eine Zimtstern-Torte als süßen Abschluss unseres hyggeligen Adventsbrunch. Zuerst die Zimtsterne extra backen:

Zimtsterne (Geheimrezept)

• 500 g gemahlene Mandeln
• 5 Eiweiße
• 450 g gesiebten Puderzucker
• 2 TL Zimt
• 1 EL Kirschwasser

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Puderzucker unterrühren / 1 Tasse der Schneemasse für die Glasur beiseite stellen.

Mandeln, Zimt und Kirschwasser unter den Eischnee mischen, schnell zusammenkneten und den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen, den Teig darauf 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

Die Sterne mit der Eischneeglasur überziehen und in den vorgeheizten Backofen (220 Grad / Ober-Unterhitze) für 5 Minuten backen lassen! Backzeit genau einhalten! Die Sterne sollten immer noch weich sein und die Oberfläche soll weiß bleiben!

Und nun zur restlichen Torte:

Für den Boden brauchen wir

• 5 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g gemahlene Mandeln
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Zimt
• 60 g Butter

Bevor es los geht: Ofen auf 170 °C vorheizen und die Springform vorbereiten.

Wir benötigen zuerst ein Wasserbad: - also einen großen Topf mit etwas Wasser füllen, zum Köcheln bringen und einen kleineren Topf darüberhängen – dabei sollte das Wasser den kleinen Topf nicht berühren. Eier, Zucker und die Prise Salz in den kleinen Topf füllen und mit einem Schneebesen ca. 8 Min. schaumig schlagen. Die Eigelbmasse sollte dabei nicht zu heiß werden, sonst stockt das Eigelb. Anschließend die Masse in eine Schüssel geben mit mit einem Handrührgerät nochmal so lange schlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist.

In einer zweiten Schüssel die Mandeln, Speisestärke und Zimt vermischen und löffelweise mit dem Schneebesen unter die Creme heben – vorsichtig, damit es noch etwas luftig bleibt! Anschließend die Butter schmelzen und ebenfalls unterheben.

Den Teig in die Springform geben und 35-40 Minuten backen lassen. Danach vollständig auskühlen lassen und einmal in zwei flache Hälften teilen (mit einem reißfesten Bindfaden oder einem guten Messer).

Für die Creme brauchen wir jetzt noch folgende Zutaten:

• 400 g Sahn
• 2 Pck Sahnesteif
• 75 g Zucker
• 400 g Schmand
• 1,5 TL Zimt

Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und Zucker und Zimt einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Creme steif ist. Dann den Schmand mit dem Schneebesen unterheben.

Den ersten Tortenboden mit etwas weniger als der Hälfte der Creme bestreichen, dann den zweiten Boden obendrauf setzen und den Rest der Creme oben und an den Seiten verstreichen. Mit etwas Zimt betreuen und die Zimtsterne darauf verteilen – die restlichen Zimtsterne als Give-away den Brunchgästen mitgeben!

In diesem Sinne – einen wunderschönen dritten Advent wünsche ich euch !

Eure Nachteule!

Krankheitsbedingt gibt es die letzten drei Tage einmal als kompakten Beitrag – tja, so eine Magen-Darm-Grippe kommt manchmal schneller und heftiger wie man denkt!

Typische Adventsbräuche, die wir kennen sind z.B. der Adventskranz und der Adventskalender – und wahrscheinlich hat der eine oder andere sicherlich mind. eins von den beiden bei sich stehen bzw. liegen 😉

Fangen wir kurz einmal mit dem Adventskranz an: dieser wurde erstmals Ende des 19. Jahrhunderts in Norddeutschland „populär“ und dehnte sich dann langsam auch in andere Regionen aus. An jedem der vier Adventssonntage im Dezember wird eine Kerze angezündet, bis am letzten Adventssonntag alle vier Kerzen des Kranzes leuchten. Der (sehr häufig) grüne Kranz symbolisiert Leben und Hoffnung und die meist roten Kerzen können auch als Zeichen der Liebe verstanden werden.

Tja, und der Adventskalender ist nicht nur was für Kinder – sondern auch der eine oder andere Erwachsene freut sich über diese tolle Gelegenheit, sich die Wartezeit bis zum Weihnachtstag zu verkürzen 😉!

Eine tolle Seite mit noch vielen weiteren Brauchtumsideen und Hintergrundinformationen findet ihr auf www.brauchwiki.de/advent.

Tipps und Tricks rund um den Weihnachtsbaum

Ab wann und wo sollte man den Weihnachtsbaum aufstellen? Nun ja, das ist natürlich Geschmacks- und vielleicht auch (Familien)Traditionssache – aber oft wird empfohlen, in erst wenige Tage vor Heiligenabend zu kaufen. Ansonsten gilt: so lange wie möglich an einem kühlen, schattigen Platz im Freien „parken“ und um in dann lange frisch zu halten empfiehlt es sich, eine dünne Scheibe (2-3 cm dick) vom Stammende abzusägen und ihn in einem gut mit Wasser gefüllten Eimer zustellen und auch danach gerne alle zwei bis drei Tage etwas Wasser nachgießen. Wichtig wäre auch noch der Tipp, dass er nicht direkt von draußen ins warme Wohnzimmer kommen sollte – sondern dass man ihn langsam an die Wärme gewöhnen soll. Also erstmal dann ins Treppenhaus oder in den Wintergarten stellen, bevor er „rein“ darf und dann ein schönes, möglichst helles Plätzchen (nicht direkt vor der Heizung) bekommt.

Ach ja – und das Netzt verhindert, solange es noch dran ist – die Verdunstung über die Nadeln und auch hier gilt – je später man es abnimmt (von unten nach oben), desto besser wäre es für den Baum.

Ob es jetzt eine Tanne, Fichte oder Kiefer wird – das ist eure Wahl bzw. auch die Wahl des Geldbeutels. Die gerade auch bei den Deutschen so beliebte Nordmantanne ist die teuerste unter den angebotenen Bäume, allerdings auch mit die pflegeleichteste.

Und noch so einen Tipp für den Zeitraum (ab kurz vor) Weihnachten und (bis zu) Heilige Drei Könige: ein alter süddeutscher Brauch ist das „Christbaumloben“ 😉…man besucht Freunde und Nachbarn und lobt die dortigen Christbäume in den höchsten Tönen – und hier ist Ironie ausdrücklich erlaubt und als Dank für das ausführliche loben bekommt jeder Christbaumlober einen Schnaps vom aktuellen Gastgeber!

Was braucht man eigentlich für einen gemütlichen Weihnachtsmarkt zu Hause? Das war ja schon mal Thema am Tag 7 – mit dem Schwerpunkt auf vegetarische Ideen. Heute habe ich mal ein paar süße Vorschläge – wie wäre es mit

• gebrannten Mandel-Variationen (süß oder auch mal als gesmokte Rauchmandeln)
• Popcorn
• Schmalzgebäck
• Schokofrüchte oder für ganz süße: kandierte Äpfel
• eine kleine Candybar zum Selbermischen
• Crépesvariationen
• Langos

Mehr dann dazu im Kalender 2024 ;-)!

In diesem Sinne – bleibt gesund und bis bald!

Eure Nachteule

Heute wird insbesondere in den skandinavischen Ländern das Lucia-Fest gefeiert. Ihr Name bedeutet übersetzt „die Leuchtende“ oder die „Lichtträgerin“, so dass es oft auch als „Lichterfest“ bezeichnet wird.

Traditionell setzt sich z.B. in Schweden heute die älteste Tochter des Hauses einen Lichterkranz auf und serviert der ganzen Familie “Lussekatter” ans Bett – ein Hefegebäck mit Safran und Rosinen. Oft trägt sie dazu ein weißes Kleid, das in der Mitte mit einer oft roten Schärpe zusammengehalten wird.

Hier gibt es noch ganz viele weitere interessante (Hintergrund)Informationen rund um das Luciafest: https://www.brauchwiki.de/luciafest/ und wer in Rezept für Lussekatter sucht – ich hätte ihr eines für euch:

Zutaten:

150 ml Milch

1/2 Würfel (20 g) frische Hefe

1 Messerspitze gemahlener Safran

350 g Mehl und ein bisschen mehr

50 g Zucker

etwas Salz

1  Ei + 1 Eigelb (Gr. M)

50 g weiche Butter

25 g Rosinen

Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen und dann den Safran einrühren. 350 g Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch, Zucker und 1 Prise Salz in der Mulde verrühren.

Ei und Butter in Flöckchen zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten und dann zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

De Teig anschließend mit bemehlten Händen gut durchkneten, zu einer Rolle (2–3 cm Ø) formen und in ca. 24 gleich große Scheiben schneiden Dann zu fingerdicken, ca. 18 cm langen Strängen rollen und zu jeweils einem S formen, dabei die Enden zu Schnecken eindrehen. Auf die Bleche legen und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Lussekatter damit einpinseln. An den Enden je 1 Rosine andrücken. Nacheinander im Ofen 9–11 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Dazu passt am besten ein Glöggi ;-)!

In diesem Sinne – ein schönes Luciafest mit tollen Begegnungen!

Eure Nachteule